Абрикосовий крем-торт з шоколадно-маскарпоне глазур'ю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 яйця
• 1 ¾ склянки борошна універсального призначення
• 1 ½ чайної ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка харчової соди
• ½ склянки вершкового масла, розм’якшене
• ⅓ укорочення чашки
• 1 ¾ склянки цукру
• 1 чайна ложка ванілі
• ¾ склянки пахта або кислого молока *
• ½ склянки дрібно нарізаних кураги
• ½ склянки подрібнених пеканів, підсмажених
• Шоколадно-маскарпоне глазур
• Білі та молочні шоколадні локони та / або свіжа малина (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Окремі яйця; дайте жовткам і яєчним білкам постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть і злегка борошном три 8х1-1 / 2-дюймові круглі каструлі для пирога; ** відкладіть. У середній мисці розмішайте разом борошно, розпушувач, сіль і харчову соду; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У надзвичайно великій мисці з’єднайте вершкове масло і збийте. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Додати цукор. Збийте до з’єднання, періодично обчищаючи сторону миски. Збийте в жовтках і ванілі до поєднання. По черзі додавайте борошняну суміш та панірувальну суміш до масляної суміші, збиваючи на невеликій швидкості після кожного додавання лише до повного поєднання. Складаємо курагу і пекан.

• Крок 3

  Ретельно вимийте качалки. У великій мисці збийте яєчні білки на середній та високій швидкості, поки не утворюються жорсткі вершини (кінчики стоять прямо). Складіть приблизно третину збитих яєчних білків в тісто для торта, щоб полегшити. Скласти в залишки збитих яєчних білків. Вилити тісто в підготовлені каструлі, розподіливши рівномірно.

• Крок 4

  Випікайте від 25 до 30 хвилин або до того, як вершки повернуться назад, коли злегка торкнуться. Остудіть в сковородах на дротяних стійках протягом 10 хвилин. Зняти з каструль; повністю остудити на стелажах.

• Крок 5

  Щоб зібрати, переверніть два шари торта знизу вгору. Розкладіть кожен шар 2/3 склянки глазуру шоколадно-маскарпоне. Укладіть ці шари на тарілку, що подається. Зверху покладіть залишився шар торта, закругленою стороною вгору. Мороз зверху і збоку торта з залишилася глазур'ю. За бажанням прикрасьте шоколадними локонами та / або малиною. За бажанням накрийте кришкою і охолодіть до готовності. Зберігайте будь-який залишений пиріг, закритий, в холодильнику до 2 днів.

*

Щоб зробити 3/4 склянки кислого молока, помістіть у скляну мірну склянку 2 чайні ложки лимонного соку або оцту. Додайте достатньо молока, щоб зробити 3/4 склянки загальної рідини; розмішати. Перед використанням залиште суміш 5 хвилин.

**

Якщо у вас є лише дві каструлі для торта, накрийте і остудіть третину тіста, поки випікаються перші шари пирога.

---

Шоколадно-маскарпоне глазур

Інгредієнти

• Картон з сиром маскарпоне з 8 унцій
• ½ склянки несолодкого какао-порошку
• ½ склянки вершкового масла, розм’якшене
• 1 ½ чайної ложки ванілі
• 6 склянок цукрової пудри
• 3 столові ложки молока
• Молоко

Напрямки

• Крок 1

  У надзвичайно великій мисці з’єднайте сир маскарпоне, несолодкий какао-порошок, масло та ваніль. Збийте електричним міксером на середній швидкості до однорідності. Поступово додайте 2 склянки цукрової пудри, добре збиваючи. Збийте в 3 столові ложки молока. Поступово збийте в цукрі цукрову пудру. При необхідності збийте в додатково молоко по 1 чайній ложці за раз, щоб досягти консистенції, що розтікається. Робиться приблизно 4 склянки.