Albondigas de pescado | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 унцій свіжого або замороженого філе риби без шкіри, наприклад, бас або тріска
• 8 унцій свіжих або заморожених середніх креветок
• 1 ¼ склянки маса харіна
• ⅓ склянка дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 1 свіжий перець джалапеньо, стебла, насіння і фарш *
• 6 зубчиків часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 28 унцій можна помідори нарізані кубиками без солі, нетреновані
• 2 склянки морських продуктів або курячий бульйон
• ¼ чашка нарізаного маринованого перцю чилапено
• ¼ склянку пімієнто фаршированих зелених оливок, нарізати
• 2 столові ложки каперсів, проціджені
• 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• Нарізана свіжа петрушка

Напрямки

• Крок 1

  Розморожуйте рибу і креветки, якщо вони заморожені. Очистіть і обережіть креветки. Промити рибу і креветки; обсушити паперовими рушниками. Наріжте рибу на 1 дюймові шматочки. Креветки крупно нарізати. У кухонному комбайні поєднують рибу і креветки. Накрийте кришкою і обробляйте до тих пір, поки суміш не утворить пасту. Перекладіть суміш в середню миску. Перемішайте маса-харіна, зелену цибулю, свіжий джалапеньо, 6 зубчиків фаршеного часнику і 1/4 чайної ложки солі. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 години.

• Крок 2

  Охолоджену суміш розкачайте на 30 кульок, діаметром приблизно 1 дюйм. Великим пальцем зробіть відступ у центрі кожної кульки. Відкладіть кулі в сторону.

• Крок 3

  Тим часом для соусу на 12-дюймовій сковороді нагрівайте оливкову олію на середньому сильному вогні. Додати подрібнену цибулю і 2 зубчики фаршу з часником; варити близько 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Додайте помідори, запас або бульйон, мариновані халапеншо, зелені оливки, каперси, орегано, 1/4 чайної ложки солі та чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 5 хвилин.

• Крок 4

  Розкладіть рибні кульки в один шар в соусі. Проваріть на повільному вогні протягом 10 хвилин (не піднімайте кришку, поки рибні кульки киплять).

• Крок 5

  Подавайте рибні кульки і соус в неглибокі миски. Посипати петрушкою.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 253 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 73 мг холестерину, 861 мг натрію, 33 г вуглеводів, 6 г клітковини, 8 г цукру, 18 г білка.