Ахі-манго севіче | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 середніх томатіллоса, ошпарені, промиті та розрізані (близько 8 унцій)
• 2 авокадо, розрізані навпіл, насіння, очищені від шкірки та подрібнені
• ½ склянки скибочки свіжої кінзи
• 2 - 3 столові ложки соку лайма *
• 1 зубчик часнику, фарш
• Сіль
• 1 - 2 свіжих перці чилі серрано, плодоніжки, насіння та подрібнені **
• 12 унцій сахімі-сорту свіжого тунця-ахі, кубиками
• 1 стиглого манго, очищеного від шкірки, насіння і нарізаного невеликими кубиками
• ½ склянки соку лайма *
• ¼ чашка дрібно нарізаних шалотів
• ⅓ склянка оливкової олії
• Пластівці морської солі
• Вапняні клини
• Тортила-чіпси

Напрямки

• Крок 1

  У кухонному комбайні поєднують томатило, половину авокадо, кінзу, 2 столові ложки соку лайма, часник і щіпку солі. Накрийте та пульсуйте декількома витками включення / вимикання, поки суміш не стане трохи грубою. Перекладіть суміш в середню миску. Скласти в залишок авокадо і перець чилі. Приправити за смаком додатковим соком лайма і сіллю. Покрийте і остудіть, маринуючи тунець.

• Крок 2

  У неметалевій мисці або повторно закупореному поліетиленовому пакетику поєднуйте тунець, манго, сік лайма в 1/2 склянки, оливкову олію і шалот. Накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику не менше 2 годин, але не більше 3 годин, періодично помішуючи або перевертаючи.

• Крок 3

  Для подачі розділіть суміш томатило на шість порцій склянок. Подайте кожну порцію з частиною суміші тунця-манго; посипати кожну порцію морською сіллю і прикрасити клином вапна. Подавайте з чіпсами тортилли.

Примітка редактора:

Обов’язково використовуйте для цього рецепту високоякісні інгредієнти, особливо тунця сорту сашимі, повністю стиглий манго та оливкову олію екстра діви. Оливкова олія діє як соус, тому використовуйте його розумно.

*

Обов’язково використовуйте свіжовичавлений сік лайма.

**

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 356 калорій, (3 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 22 мг холестерину, 157 мг натрію, 24 г вуглеводів, 5 г клітковини, 7 г цукру, 17 г білка.