Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Обріжте жир від ребер. Помістіть ребра в 2-літровий поліетиленовий пакет, встановлений в неглибокий посуд. Накрийте і охолодіть 1/2 склянки Hoisin-Ginger Glaze. Залийте глазур решту глазуру; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику не менше 6 годин або до 24 годин, періодично повертаючи пакетик.
-
Принаймні за 1 годину до обсмажування намочіть деревну стружку у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Перед використанням злийте деревну стружку.
-
Злийте ребра, відкинувши маринад. Підготуйте гриль і тріску для непрямого гриля. Тест на середнє нагрівання над крапельницею. Покладіть ребра, кістки сторонами вниз, на решітку для гриля над крапельницею. (Або покладіть ребра в стійку з ребрами; покладіть на решітку для грилів над каструлею для крапель.) Накрийте кришкою і гриль на 1-1 / 2 до 1-3 / 4 години або до тих пір, поки ребра не стануть м'якими, періодично чистивши 1/2 чашки застережена глазур протягом останніх 15 хвилин грилю. Додайте додаткові вугілля та деревну стружку, як це потрібно для підтримки температури та диму. Відмовтеся від залишків глазурі. За бажанням переверніть ребра і покладіть їх безпосередньо над вугіллям протягом останніх 5 хвилин грилю. Подавати, за бажанням, прикрасити цілими перцями чилі, вапняними клинами і бок-чоєм. Робить 6 порцій.
Хойсин-імбирне глазур
Інгредієнти
Напрямки
-
У середній мисці з’єднайте соус з теплиці; сливовий соус; соєвий соус із зменшеним натрієм; сухий херес; підсмажена кунжутна олія; мед; тертий свіжий імбир; часник, фарш; і свіжомолотий чорний перець.
