Овочевий тріо салат | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 столові ложки подрібненого свіжого базиліка, орегано та / або петрушки
• 3 столові ложки бальзамічного оцту
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка кайенського перцю
• 1 фунт маленьких фіолетових, графіті та / або японських баклажанів, порізати по довжині на шматочки товщиною 2 дюйма та / або тайські баклажани, розрізані навпіл уздовж
• 2 середніх червоних солодких перцю, насіння нарізати і нарізати четвертинками
• 2 середніх солодких цибулі (наприклад, Видалія, Мауї або Валла-Валла), нарізані шматочками товщиною 1/2 дюйма

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці розмішайте разом трави, оцет, олію, часник, сіль і перець кайенський. Натріть баклажани, солодкий перець і цибулю з деякою трав’яною сумішшю.

• Крок 2

  Помістіть овочі на решітку для грилю безпосередньо на середній вогонь, обов'язково покладіть шматочки баклажанів і четвертинки перцю перпендикулярно дротам стійки, щоб вони не потрапляли у вугілля. Гриль від 8 до 12 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими ніжними, один раз перевертаючись і періодично чистячи трав’яною сумішшю. Видаліть окремі шматочки овочів, коли хрусткі ніжні. За бажанням наріжте солодкий перець. Перекладіть овочі на порційну страву; кинути залишком трав'яної суміші. Подавати теплим або прохолодним до кімнатної температури. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 111 калорій, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 103 мг натрію, 11 г вуглеводів, 4 г клітковини, 2 г білка.