Трава хліба з повільним плитом і часниковий хліб | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки теплої води (від 105 ° F до 115 ° F)
• 1 столова ложка активних сухих дріжджів
• 1 чайна ложка цукру
• ¼ склянка теплого молока (від 105 ° F до 115 ° F)
• 2 зубчики часнику, фарш
• ½ склянки звичайного йогурту (кімнатної температури)
• 1 столова ложка нарізаного свіжого чебрецю, базиліка або розмарину
• 2 ½ чайної ложки солі
• 3 ¾ склянки борошна універсального призначення
• ¼ склянка цільнозернового борошна
• Спрей для приготування їжі
• 1 столова ложка жовтої кукурудзяної каші

Напрямки

• Крок 1

  У надзвичайно великій мисці розмішайте разом теплу воду, дріжджі та цукор; дайте настоятися близько 10 хвилин або поки суміш не стане пінистою.

• Крок 2

  У невеликій мисці розмішайте разом тепле молоко і часник. У дріжджову суміш розмішайте молочну суміш, йогурт, чебрець і сіль. У середній мисці розмішайте разом борошно цільне і цільнозернове борошно. До дріжджової суміші додайте 2-1 / 2 склянки борошняної суміші; перемішати тільки до з’єднання. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою; дайте постояти при кімнатній температурі 2 години. Відкладіть борошняну суміш, що залишилася.

• Крок 3

  Вмішайте в тісто 1-1 / 4 склянки суміші, що залишилася. Посипте робочу поверхню залишком 1/4 склянки борошняної суміші; виверніть тісто на присипану борошном поверхню. Вимішуйте 2 - 3 хвилини (тісто буде липким; борошно руками борошно). Накрийте тісто робочою поверхнею; дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.

• Крок 4

  Злегка обмажте внутрішню частину 6-квартної повільної плити кулінарним спреєм. Дно плити вирівняйте пергаментним папером; покрийте папір кулінарним спреєм і рівномірно посипте кукурудзяним борошном. Злегка присипте зверху тісто додатковою мукою; сформуйте тісто в «пухкий» кулю, використовуючи добре промазані руками руки. Помістіть тісто в центр підготовленої плити.

• Крок 5

  Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні протягом 2-1 / 4 до 2-1 / 2 годин або поки термометр, який швидко читається, вставлений поблизу центру, реєструє 200 ° F. Якщо можливо, поверніть підкладку посуду наполовину на півдорозі готування (не піднімайте кришку).

• Крок 6

  Розігрійте бройлер. Вийміть батон з плити, обережно перевернувши на дротяну стійку; при необхідності очистити пергаментний папір. Поверніть батон вертикально і покладіть на несмажений лист для випічки. Зігрівайте 5 - 6 дюймів від вогню протягом 3 - 4 хвилин або до тих пір, поки верхівка батона не стане світло-коричневою і поверхня вже не буде вологою. Переведення на дротяну стійку; перед нарізанням повністю остудіть.

Селянський хліб з цибулею та кропом

Приготуйте тісто, як вказано в кроці 1, за винятком опустіть часник і траву. Помішайте 1 столову ложку насіння кропу і 1 столову ложку фаршу сушеної цибулі разом з дріжджовою сумішшю, йогуртом, теплим молоком і сіллю. Продовжуйте, як зазначено в кроці 5. За бажанням, перед тим, як розводити, змастіть верхній бік хліба 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла і посипте 1/4 до 1/2 чайної ложки кошерної або крупною сіллю. Аналіз харчування на порцію: 133 калорій, 4 г білка, 26 г вуглеводів, 1 г жиру (1 г жирного жиру), 3 мг холестерину, 1 г клітковини, 1 г загального цукру, 1% вітаміну А, 1% вітаміну С, 409 мг натрію, 3% кальцію, 8 % заліза

Селянський панірувальний хліб і чорний перець:

Приготуйте тісто за інструкцією, крім опустіть часник і траву. Помішайте 2 чайні ложки насіння фенхеля і 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю разом з дріжджовою сумішшю, йогуртом, теплим молоком і сіллю. Продовжуйте за вказівкою. Аналіз харчування на порцію: 126 калорій, 4 г білка, 26 г вуглеводів, 1 г жиру (0 г насичених жирів), 1 мг холестерину, 1 г клітковини, 1 г загального цукру, 0% вітаміну А, 0% вітаміну С, 372 мг натрію, 3% кальцію, 8% заліза

Факти харчування

На порцію: 126 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 1 мг холестерину, 372 мг натрію, 26 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 4 г білка.