Сальса, чорна квасоля та рисовий салат | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки вареного довгозернистого рису, охолодженого
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 2 склянки подрібнених помідорів
• 1 склянка подрібненого жовтого або червоного солодкого перцю
• 1 склянка замороженої цілої кукурудзи, розморожена
• 2 зелені цибулі, тонко нарізані шматочками
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 1 склянка соусу з піканте у пляшках або сальса
• 4 унції сиру «Монтерей Джек» з перцем чилі-перцем «Джалапеньо», нарізаним кубиками 1/4 дюйма (необов’язково)
• Листя салату
• ½ склянки знежиреної або нежирної сметани

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці розмішайте разом охолоджений рис, квасолю, помідори, солодкий перець, кукурудзу, цибулю та кінзу; додати соус піканте або сальсу. Кидок на пальто. Присипте сиром, якщо використовуєте.

• Крок 2

  Лінія шість салатників або тарілок з листям салату. Зверху залийте рисовою сумішшю. Подавати зі сметаною. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 196 калорій, (3 г насичених жирів, 6 мг холестерину, 662 мг натрію, 39 г вуглеводів, 7 г клітковини, 9 г білка.