Салат з смаженого буряка та козячого сиру | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт червоної буряка або дрібної буряка, промити і обрізати
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль
• Щойно мелений перець
• ⅓ склянка оливкової олії
• ¼ склянку білого винного оцту
• 2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка свіжомолотого перцю
• 2 столові ложки дрібно нарізаних шалотів
• 10 склянок дитячої салатної зелені (мескун) або іншої м’якої салатної зелені
• Напів м'який козячий сир з унцією на 8 унцій (шевр чи монтреше), нарізаний кружальцями товщиною 1/2 дюйма

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 градусів F. Якщо використовується невелика буряк, навпіл або чверть. Покладіть буряк в один шар в неглибоку форму для запікання. Посипте 1 столовою ложкою оливкової олії, кидаючи на покриття. Приправити сіллю і перцем, кидаючи ще раз. Накрийте фольгою і обсмажте 25 хвилин. Розкрийте і обсмажте приблизно 15 хвилин більше або до готовності виделки. Класно; очистити дрібну буряк при використанні. (Буряк дитячий не потрібно очищати від шкірки.) Наріжте буряк на кубики 1/2 дюйма. Помістити в середню миску; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Тим часом для заправки в баночку з винтом з’єднайте 1/3 склянки оливкової олії, білого винного оцту, гірчиці в стилі Діжон, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю. Накрийте кришкою і добре струсіть.

• Крок 3

  Додати шалот до буряка і пересипати 1 столовою ложкою заправки; кидати на пальто; переносити, відкладати.

• Крок 4

  Помістіть зелень у дуже велику миску і обсушіть залишком заправку; кинути на пальто.

• Крок 5

  На кожну з восьми тарілок салату покладіть рівну кількість салатної зелені. Посипте кожен шматочком сиру і частиною бурякової суміші. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 237 калорій, (7 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 22 мг холестерину, 350 мг натрію, 8 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 8 г білка.