Раритет соус із смаженими овочами | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

Рослинне масло
1 фунт спаржі списами
12 сливових помідорів, викладених вдвічі і навпіл
2 столові ложки оливкової олії
Сіль
Перець
¾ склянки молока
1 столова ложка маргарину або масла
2 жовтки, збити
2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
тире мелений червоний перець
10 унцій надзвичайно гострого сиру чеддер, дрібно подрібненого (2-1 / 2 склянки)
6 товстих скибочок хлібного закваски
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і навпіл
Гілочки свіжої петрушки

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 450 градусів F. Вистеліть фольгу 15х10х1-дюймову форму для запікання та добре змастіть фольгу; переносити, відкладати.
Крок 2
Вимийте спаржу і обрийте деревні основи, де списи легко затискаються. При бажанні відітріть ваги. Покладіть половинки помідорів, розріжте сторони вгору, а спаржі сперся на підготовлену сковороду. Посипте оливковою олією; злегка посипати сіллю і перцем. Обсмажуйте, без покриття, протягом 8 - 15 хвилин або до того часу, поки спаржа стане хрусткою ніжною і помідори не прогріються.
Крок 3
Тим часом для соусу "Реребіт" в середній каструлі на середньому вогні нагріваємо молоко і маргарин або масло. Поступово додайте в збиті яєчні жовтки гарячу молочну суміш, постійно помішуючи; розмішати в гірчиці і червоному перці. Поверніть суміш в каструлю. Продовжуйте нагрівати, постійно помішуючи, поки суміш не покриється металевою ложкою. Помішуйте сир, по крапці, одночасно помішуючи, поки не розплавиться після кожного додавання. коли весь сир буде доданий, продовжуйте нагрівати протягом 1–2 хвилин більше або до однорідності, постійно помішуючи; не кип'ятити.
Крок 4
Тост хліба; натирайте одну поверхню кожного шматочка зрізаною стороною зубчика часнику, перекладайте грінки на тарілки для подачі, часником вгору. Зверху кожен шматочок тоста покладіть на 4 половинки помідора і кілька списів спаржі. Ложками гарячого рідкого соусу викладіть поверх помідорів і зверху поріжте гілочкою петрушки. Подавайте негайно. Робить 6 порцій основної страви.