Польська піца | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¼ склянка теплої води (від 105 градусів F до 115 градусів F)
1 пакет активних сухих дріжджів
1 чайна ложка цукру
2 ½ - 3 склянки борошна універсального призначення
2 столові ложки цукру
½ чайної ложки солі
1 злегка збите яйце
½ склянки молока
2 столові ложки маргарину або масла, розтоплені
2 столові ложки олії
2 середніх картоплини, очищених від шкірки і нарізати
½ склянки подрібненого гострого сиру чеддер (2 унції)
2 столові ложки маргарину або вершкового масла
¼ чайна ложка солі
1 столова ложка маргарину або масла, розтопленого

Напрямки

Крок 1
Для тіста з’єднайте теплу воду, дріжджі та 1 чайну ложку цукру; перемішати до розчинення дріжджів. Переносити, відкладати. У великій мисці змішайте 1-1 / 2 склянки борошна, 2 столові ложки цукру і 1/2 чайної ложки солі. Зробіть колодязь у центрі; розмішати яйце. Нагрівають молоко до 120 градусів F до 130 градусів F; розмішати в борошняній суміші. Вмішайте 2 столові ложки розтопленого маргарину і олію. Перемішайте дріжджову суміш. За допомогою ложки розмішайте якомога більше борошна, що залишився.
Крок 2
Виверніть на посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Формуємо в кулю. Помістити в змащену маслом миску; переверніть тісто один раз. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (близько 1 години).

Крок 3
Тим часом для начинки помістіть картоплю в середню каструлю; додати води для покриття. Посипте трохи сіллю. Довести до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте, накрившись, протягом 20-25 хвилин або до готовності; стік. Додати сир чеддер, 2 столові ложки маргарину або вершкового масла і 1/4 чайної ложки солі; кашку до отримання однорідної маси. Переносити, відкладати.
Крок 4
Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте одну частину тіста в прямокутник 15х12 дюймів. Перекладіть прямокутник на злегка змащений лист для випічки. Розкладіть начинку по тісту до 1 дюйма країв. Закатайте тісто, що залишилося, до прямокутника розміром 15х12 дюймів; місце над начинкою. Прищипте краї, щоб ущільнити. Збийте тісто кожні 2 дюйми, щоб пар міг вийти.
Крок 5
Випікайте в духовці 400 градусів F близько 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, накривши фольгою останні 5 хвилин. Намазати 1 столовою ложкою розтопленого маргарину. Подавайте теплим або прохолодним. Робить від 24 до 30 закусок.