Стейки з гофрованої смужки з яловичини | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 дошка для грилю з дуба або хікорі 14x6x3 / 4 дюйми
• 1 чашка рубінового порту
• 2 столові ложки меду
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка нарізаного свіжого чебрецю
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ чайна ложка меленого коріандру
• 2 біфштекс з яловичини без кісток, нарізаний товщиною 1 дюйм (приблизно 1-1 / 2 фунта)
• 2 скибочки 1/2 дюйма товстою червоною цибулею
• ¼ чашка сирого сиру (1 унція)

Напрямки

• Крок 1

  Принаймні за 1 годину до обсмажування замочіть дошку у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Покладіть вагу на дошку, щоб вона залишалася зануреною під час замочування.

• Крок 2

  У невеликій каструлі з’єднайте порт і мед. Доведіть до кипіння, помішуючи до розчинення меду. Зменшити тепло до середнього; варити, не відкриваючи, приблизно 15 хвилин або поки не зменшиться до 1/4 склянки. Класно.

• Крок 3

  У невеликій мисці з’єднайте часник, чебрець, сіль, перець і коріандр. Посипати сумішшю по обидва боки стейки; втирайте пальцями.

• Крок 4

  Для вугільної або газової решітки покладіть дошку на стійку незакритої решітки безпосередньо на середньому вогні, поки дошка не почне тріскати і диміти. Тим часом покладіть стейки на решітку гриля. Гриль протягом 4 - 6 хвилин або до появи гриль-марок, перевернувши один раз на половину гриля. Покладіть стейки та скибочки цибулі на дошку. Обкладинка; гриль протягом 9-11 хвилин для середніх рідкісних (145 ° F) або 11-13 хвилин для середніх (160 ° F).

• Крок 5

  Перекладіть дощечку зі стейками на блюдо, що подається. Наріжте стейки навпіл. Відокремте скибочки цибулі на кільця. Дрімати стейки з порт-сумішшю. Посипати блакитним сиром і зверху нарізати кільцями цибулі.

Факти харчування

На порцію: 514 калорій, (11 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 94 мг холестерину, 421 мг натрію, 19 г вуглеводів, 0 г клітковини, 9 г цукру, 33 г білка.