Пінчо моруно (мавритані баранячі кабани) | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 чайні ложки обрізаного свіжого чебрецю
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка гарячого піментона (копчена солодка паприка) або паприка
• ½ чайної ложки перцю чорного перцю
• ¼ чайна ложка шафранових ниток
• ¼ склянка оливкової олії
• 1 лавровий лист
• Ягняче плече без кісток, 2 кілограми, нарізане кубиками на 1 дюйм
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

Напрямки

• Крок 1

  У ступці і маточці з’єднайте чебрець, сіль, кмин, піментон, перець і шафран. Подрібнюємо до поєднання. Всипте оливкову олію.

• Крок 2

  У середній мисці з’єднайте пряну суміш, лавровий лист і баранину. Кидок на пальто. Накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику 8 годин або протягом ночі, періодично помішуючи. Вийміть і відкиньте лавровий лист.

• Крок 3

  Нанизуйте кубики ягняти на вісім довгих шампурів. * Для гриля з деревним вугіллям обсмажуйте баранину на стійці незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями протягом 8-12 хвилин для середньої готовності (160 ° F), один раз обертаючись. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Покладіть баранину на решітку гриля над теплом. Накрийте кришкою; гриль, як вище.) Для подачі посипте баранину петрушкою. Робить 8 порцій.

Поради

* Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 1 годину перед тим, як на грилі.

Факти харчування

На порцію: 209 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 72 мг холестерину, 351 мг натрію, 0 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 23 г білка.