Марокканська ребра смажена | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки насіння коріандру, подрібнені
• 2 столові ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка цільного насіння кмину, подрібненого
• ½ - 1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
• ½ чайної ложки грубої солі
• 1 4 фунта яловичини з ребер яловичини
• 8 зубчиків часнику очистити від шкірки і нарізати скибочками
• Асорті з лущених та нарізаних овочів, таких як морква, ріпа та солодкий перець

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці розмішайте разом насіння коріандру, цедру лимона, оливкову олію, кмин, червоний перець і сіль. Поверхню м’яса ретельно натерти сумішшю коріандру.

• Крок 2

  Розріжте 1/2-дюймові щілини навмання на верхівку та боки м'яса. Вставте часточки часнику глибоко в щілини. За бажанням накрийте і остудіть м’ясо до 24 годин.

• Крок 3

  Підготуйте гриль для непрямого гриля. Тест на середнє нагрівання над крапельницею. Помістіть м’ясо на злегка змащену решітку гриль над каструлею для крапель.

• Крок 4

  Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 1-1 / 2 - 2 години або до того моменту, як термометр, який швидко читається, вставлений у центр м'ясних регістрів 155 градусів F для середньої готовності. Додайте різні нарізані овочі на гриль протягом останніх 45 хвилин на грилі, вийнявши та відклавши їх, коли вони стануть ніжними. Виріжте м'ясо і подавайте разом з овочами на грилі. Робить 8 - 10 порцій.

Порада для тестової кухні:

Ви можете приготувати цей рецепт, використовуючи ягнячу ніжку замість смаженої яловичої ребра як частину більш автентичного марокканського застілля. Для ягняти від 3 до 4 фунтів ягняти на грилі протягом 2 - 3 годин або поки термометр м'яса не зареєструє 155 градусів F для середньої готовності.

Факти харчування

На порцію: 228 калорій, (4 г насичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 68 мг холестерину, 196 мг натрію, 2 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 29 г білка.