Палтус на грилі з м'ятою з жовтими кабачками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ¼ - 1, 5 фунта свіжих стейк з палтуса або лосося, товщиною 1 дюйм
• ¼ склянка лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, фарш
• 2 середніх жовтих літніх кабачка або кабачка, навпіл уздовж
• Сіль і перець
• 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка
• 1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти

Напрямки

• Крок 1

  Промити рибу; погладити. У невеликій мисці збийте разом лимонний сік, олію і часник. Залиште 3 столові ложки суміші. Нанесіть залишилася суміш лимонного соку на рибу і надрізані сторони кабачків. Злегка посипте рибу і кабачки сіллю і перцем. Рибу на грилі обсмажте на злегка змащеній стійці незакритої грилі безпосередньо на середньому вогні протягом 8-12 хвилин або до тих пір, поки риба легко не розжариться при випробуванні виделкою, один раз обернувшись. Протягом останніх 5 - 6 хвилин приготування на грилі гарнір обсмажуйте до тих пір, поки тільки не стане м'яким, один раз перевернувши.

• Крок 2

  Тим часом розмішайте базилік і м'яту в зарезервованій суміші з лимонним соком.

• Крок 3

  Перекладіть сквош на обробну дошку; трохи охолодіть і наріжте шматочками товщиною від 1/8 дюйма до 1/4 дюйма. Покладіть кабачки на блюдо, що подається; засипати частиною базилікової суміші. Зверху з рибою; пересипати залишком базилікової суміші. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 233 калорії, (1 г насичених жирів, 46 мг холестерину, 112 мг натрію, 5 г вуглеводів, 1 г клітковини, 30 г білка.