Середземноморська фрітата | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 склянка подрібненої цибулі
2 зубчики часнику, фарш
3 столові ложки оливкової олії
8 яєць, побитий
¼ склянку з половиною, легкий крем або молоко
½ склянки подрібненого сиру фета (2 унції)
½ склянки подрібненого пляшеного смаженого червоного солодкого перцю
½ склянки нарізаних каламата або стиглих маслин без кісточок
¼ склянка перемеленого свіжого базиліка
⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
½ склянки цибулево-часникових грінок, крупно подрібнених
2 столові ложки дрібно натертого сиру пармезан
Свіже листя базиліка (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте бройлер. У великій бройлерній сковороді зваріть цибулю і часник на 2 столові ложки гарячого масла, поки цибуля не стане ніжно.
Крок 2
Тим часом у мисці збиваємо разом яйця і півтора. Насипте сир фета, смажений солодкий перець, оливки (за бажанням), базилік і чорний перець. Яєчну суміш вилийте на цибульну суміш на сковороді. Готуйте на середньому вогні. Коли суміш встановлюється, проведіть шпателем по краю сковороди, піднімаючи яєчну суміш так, щоб сирова частина не текла внизу. Продовжуйте готувати і піднімаючи краї, поки яєчна суміш майже не встановиться (поверхня буде вологою). Зменшіть тепло, як потрібно, щоб запобігти перегріванню.
Крок 3
У мисці з’єднайте подрібнені грінки, сир пармезан і решту столової ложки олії; посипати суміш поверх фрітата.
Крок 4
Відваріть від 4 до 5 дюймів від вогню протягом 1 - 2 хвилин або до тих пір, поки не буде встановлено верх і крихти не стануть золотистими. Фріттату нарізати клинами для подачі. За бажанням прикрасьте свіжим листям базиліка. Робить 6 порцій.