Салат з італійського лимону | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅔ чашка сухої коричневої сочевиці
• 1 ⅓ склянки води
• 5 сливових помідорів, подрібнених (приблизно 1-3 / 4 склянки)
• ¾ склянки дрібно натертого сиру пармезан (3 унції)
• ¾ склянки дрібно подрібненого сиру Азіаго (3 унції)
• 2 склянки дитячого свіжого листя шпинату або розірваний свіжий шпинат
• ½ фунта тонко нарізаного прошутто або шинки (приблизно 12 скибочок)
• ⅓ склянку оцту
• ⅓ склянка оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
• 2 чайні ложки нарізаного свіжого розмарину
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка перцю

Напрямки

• Крок 1

  Полоскати сочевицю; помістити в невелику каструлю з водою. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 20-25 хвилин або просто до готовності. Процідіть і остудіть протягом 1-2 годин або до повного охолодження.

• Крок 2

  Розкладіть помідори, сири, шпинат, варену сочевицю, прошутто або шинку на великій тарілці для подачі або в блюді для подачі.

• Крок 3

  Для заправки в баночку з винтом з’єднайте оцет, оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, розмарин, сіль і перець. Накрийте кришкою і добре струсіть. Дрімати над салатом. Робить 8 - 10 порцій.

Факти харчування

На порцію: 340 калорій, (4 г насичених жирів, 19 мг холестерину, 869 мг натрію, 15 г вуглеводів, 1 г клітковини, 20 г білка.