Лимонний бальзам і ожина безе | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 яєчних білка, кімнатної температури *
• ½ чайної ложки ванілі
• ¼ чайна ложка крему з зубного каменю
• 1 склянка цукру
• 2 столові ложки дрібно нарізаної меліси або лимонної вербени
• 1 склянка важкого крему
• ½ склянки сметани
• 2 столові ложки цукру
• ½ чайної ложки ванілі
• 2 столові ложки подрібненої меліси або лимонної вербени
• Пюре з ожини (на вибір) **
• 1 - 2 склянки свіжої ожини

Напрямки

• Крок 1

  Вистеліть форму для запікання пергаментним папером; намалюйте вісім 3-дюймових кіл на пергаменті.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 300 ° F. У великій мисці збити яєчні білки, 1/2 ч. Л. ванілі та крему з тартару міксером на середньому до тих пір, поки не утворюються м’які піки (кінчики згортаються). Додайте 1 склянку цукру, столову ложку за один раз, збиваючи на високому, поки не утворюються дуже жорсткі вершини (кінчики стоять прямо) і цукор майже не розчиниться. Складіть по 2 ст. дрібно нарізаної меліси. Розкладіть папір або безе по колах на папері, склавши сторони, щоб утворилися оболонки.

• Крок 3

  Випікайте 30 хвилин. Вимкніть духовку; нехай сушарки без сушіння в духовці з закритою двері не менше 1 години (не відкривати двері). Вийміть безе з духовки; очистити від паперу.

• Крок 4

  У середній мисці збити важкий крем, сметану, 2 ст. цукру, і 1/2 ч. л. ваніль міксером на середньому до утворення м’яких піків. Складіть по 2 ст. подрібненої меліси. Рівномірно розподіліться по раковин безе. За бажанням збризніть чорним пюре; зверху цілими ожинами і, за бажанням, додатково листям меліси.

*Порада

Відокремте яєчний білок від жовтків, коли яйце холодне (прямо з холодильника). Помістіть білки у велику миску і дайте настоятися при кімнатній температурі 30 хвилин. Помістіть жовтки в щільно закриту ємність і зберігайте в холодильнику для іншого використання.

**Порада

Щоб розтерти ожину, помістіть стиглі ожини в миску, посипте трохи цукру, а ягоди крупно розімніть виделкою.

Зробити попереду

Випікайте раковини безе за вказівкою. Помістіть у герметичну ємність і зберігайте при кімнатній температурі до 24 годин або заморожуйте до 2 тижнів.

Факти харчування

На порцію: 252 калорії, (8 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 41 мг холестерину, 33 мг натрію, 32 г вуглеводів, 1 г клітковини, 31 г цукру, 3 г білка.