Зміст:
1. Наріжте 2 великі лайми на клини. У блендері з’єднайте вапняні клинки (резервуйте 1 клин), 2 склянки води та 2/3 склянки цукру. Накрийте кришкою і перемішайте приблизно 30 секунд або до тих пір, поки вапна не рівномірно нарізається. (Не робіть рівномірного пюре.)
2. Процідіть вапняну суміш через ситце з дрібної сітки у велику порційну глеку, щоб видалити вапняні шматки. Розмішайте 2 додаткові склянки води. Накрийте кришкою і охолодіть від 1 до 12 годин.
3. Для подачі розмішайте 1/4 до 1/2 склянки легкого рому в охолоджену вапняну суміш. Виконайте розрізану сторону вапняного клина навколо обідків 8 сервірувальних склянок і занурте ободи у надтонкий цукор.
4. Використовуйте ступку і маточку, щоб натерти 1/2 склянки свіжого листя м’яти достатньо, щоб вони випустили свій аромат. (Не робіть пасту.) Якщо у вас немає ступки і маточки, покладіть листя м’яти в невелику миску і подрібніть задньою стороною ложки. Помістіть кілька синеньких листя в кожну склянку. Наповніть склянки кубиками льоду. Розлити охолоджену вапняну суміш у склянки. За бажанням прикрасьте четвертинами вапна. Робить 8 порцій.
Покупка поради
Надтонкий цукор, який ще називають пекарським цукром, ідеально підходить для приготування холодних напоїв, оскільки надзвичайно дрібні зерна легко розчиняються у холодних рідинах. Він також чудовий у крижаній каві та чаї та домашньому лимонаді. Ви можете знайти надзвичайний цукор у проході місцевого супермаркету.
Малина Мохіто
Всього за 10 хвилин ви можете збити малиновий варіант цього класичного напою.
Розморожуємо 1 склянку свіжої або замороженої малини. (Якщо заморожений; не зливайте.) Покладіть цукор у неглибоку миску. Натирайте 1 вапняний клин навколо обід двох склянок коктейлю 6-8 унцій. Занурте диски в цукор до покриття; переносити, відкладати. За бажанням відкладіть для гарніру кілька малин. Помістіть малину, що залишилася, в харчовий процес або блендер. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до отримання однорідної маси. Процідіть ягоди через сито з дрібної сітки; відкиньте насіння. Переносити, відкладати. Розділіть 1/3 склянки злегка упакованих свіжих листочків м’яти, грубо обрізаних, між підготовленими коктейлями. Наповніть склянки кубиками льоду три чверті. У коктейльному шейкері поєднайте 1/4 склянки (2 унції) легкого рому і процідженої малини. Додайте кубики льоду, щоб шейкер майже наповнився; збивати до дуже холодного стану. Процідіть у заповнені льодом склянки. Повільно налийте 2/3 склянки охолодженої газованої води в склянки. За бажанням прикрасьте зарезервованою малиною і свіжою гілочкою м’яти.
