Як зробити курячу марсалу | кращі будинки та сади

Цей легкий рецепт курячого марсала доводить, що обід не повинен бути складним, щоб бути смачним - почніть закінчувати, це просте блюдо займе лише 35 хвилин. Здоровий і швидкий, це ідеальний рецепт курячої марсали.

Дивіться наш класичний рецепт курячого марсала тут.

Кращі рецепти курячих грудей

Що таке Марсала?

Куряча марсала демонструє найвідоміше укріплене вино в Італії, марсалу. Це димне, витримане вино зазвичай подається як аперитив або десертне вино, і воно випускається в різних стилях: від сухого (secco) до солодкого (dolci). Для найкращих результатів виберіть суху марсалу. Суху херес можна також використовувати як замінник для створення підпису страви Марсала.

Дізнайтеся, як зробити легку курячу марсалу за нашим улюбленим рецептом:

Приправити борошно

У неглибокій мисці з’єднайте 1/4 склянки борошна універсального призначення; 1/2 чайної ложки сухого майорану, подрібненого; 1/8 чайної ложки солі; і 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю. Це буде використано для днопоглиблення курки.

Порада: Ви можете замінити сушений чебрець або італійську приправу майорамом, якщо хочете.

Курячі грудки курячі

Куряча марсала починається з нешкірих половинок курячих грудок, які товчуться тонкими, перед тим, як затопити їх в приправлене борошно. Ці тонкі шматочки називають курячими котлетами. Збивання їх дозволяє курці рівномірно і швидко варити розтоплене масло. Приправлене борошно підрум’янюється і на вершковому маслі стає трохи хрустким, вливаючи курячі грудки з ароматом.

Помістіть один шматок курки між двома шматками пластикової упаковки. Використовуйте плоску сторону м'ясного молотка, щоб злегка розтерти курку, працюючи від центру до країв, поки грудка рівномірно не стане товщиною 1/4 дюйма. Зніміть пластикову обгортку і повторіть ще з трьома шкірними половинками курячої грудки.
Помістіть кожну розтерту курячу грудку в приправлене борошно і покрийте з усіх боків, відтрушуючи зайву борошно.

Гриби та курку обсмажте

У 12-дюймовій сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла або маргарину на середньому сильному вогні. Додайте 2 склянки нарізаних грибів і 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі і варіть до готовності. Вийміть гриби та зелену цибулю зі сковороди і відкладіть.
У цій же сковороді розтопіть додатково 2 столові ложки вершкового масла. Додайте курячі грудки і готуйте 5 - 6 хвилин або до тих пір, поки рівномірно не підрум’яниться і не стане рожевим всередині, періодично перевертаючись.

Отримайте наші найкращі поради, щоб смачити курку досконало.

Порада: гриби білої кнопки або гриби коричневого креміні добре працюють. П’ять унцій грибів дають 2 склянки, нарізані скибочками.

Зробіть соус

Зніміть сковороду з вогню, а гриби та зелену цибулю поверніть на сковороду.
Додайте в сковороду 1/2 склянки курячого бульйону і 1/2 склянки сухого марсали або сухий херес. Масло може трохи забризнути, тому додайте рідини повільно і обережно. Поверніть сковороду до тепла і доведіть суміш до кипіння на середньо-сильному вогні.
Зменшіть нагрівання до середньо-низького і кип’ятіть на вогні протягом 2 хвилин, періодично помішуючи. Це дозволить приготувати алкоголь.

Приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем.

Як подати курячу марсалу

Куряча марсала є достатньо пікантною, щоб подати гарячі приготовлені макарони, такі як капелліні, лінгвіне або феттучині, якщо вам подобається. Якщо ви використовуєте макаронні вироби, готуйте їх відповідно до інструкцій на упаковці, готуючи близько 1 склянки варених макаронних виробів на людину. Або замість макаронних виробів, розглядаючи подачу страви з нарізаним італійським хлібом або двома інгредієнтним плосним хлібом, щоб стерти соус.

Знайдіть більше чудових рецептів курки, які можна зробити на своїй сковороді, включаючи курячі какадіаро, курячу глазуру з клена, тайську курку та інше.