Зміст:
Рецепти риби на грилі, з їх димним смаком, - це смачне доповнення до шашликів. Іноді нам потрібна перерва від батончиків, гамбургерів та стейків. Коли ви знаєте, як готувати рибу на грилі в гриль-кошику, безпосередньо на решітці або в пакеті з фольги, ви можете насолоджуватися улюбленими морепродуктами весь сезон грилю. Ми також включили зручні схеми грилю, які розповідають про те, як довго смажити рибу, щоб процес готування ще простіше. Вам не потрібен рецепт - просто дотримуйтесь наших інструкцій з улюбленим філе.
Підготуйте свою рибу на грилі
Перш ніж розпалити гриль, переконайтесь, що ваша риба підготовлена. Розморожуйте свої морепродукти, якщо вони заморожені; промийте рибу, лише якщо необхідно позбутися кількох затяжних лусочок. Щоб отримати найкращі позначки на грилі, погладьте рибу та морепродукти сухим паперовим рушником, а потім приправте за бажанням. Якщо ви готуєте рибне філе, покладіть їх у добре змащену кошик гриль (Weber Deluxe Grill Basket, $ 21, 99, Amazon). Щоб на грилі була ціла риба або рибні стейки, змастіть шашлик для грилю та гриль прямо на решітках. Для маленьких шматочків морепродуктів, таких як креветки та гребінці, найкращий спосіб грилю - це шампури. Нанизуйте гребінці або креветки на шпажки, залишаючи між собою шматок дюйма.
Дізнайтеся, як смажити лосося як професіонала
Риба прямого грилю
Використовуючи метод прямого приготування на грилі, ви розміщуєте свою рибу або морепродукти безпосередньо над джерелом тепла і гриль із закритою кришкою. Цей спосіб найкраще підходить для продуктів, які прожарюють протягом 30 хвилин або менше. Більшість риби та морепродуктів готуються швидко, тому зазвичай можна використовувати прямий або непрямий гриль. Оскільки ваша риба буде безпосередньо над джерелом тепла, переверніть її наполовину, щоб гарантувати рівномірне приготування їжі.
Газ-гриль з пропаном Weber Spirit II, $ 349, 00, Walmart
Для деревного вугілля або газової грилі, гриль з риби та морепродуктів, накритих кришкою, на середньому вогні. Щоб визначити, як довго тримати на грилі рибу, скористайтеся нашою схемою риб прямого гриля, повернувши один раз на півдорозі. Ви також можете сказати, що риба робиться, якщо вона легко пластівці. Морепродукти повинні виглядати непрозорими. Для трохи додаткового аромату ви можете намазати свою рибу рослинним маслом або розтопленим маслом після обертання.
Завантажте нашу схему риб прямого гриляРиба непрямого грилю
Щоб опосередковано смажити на грилі рибу або морепродукти, розмістіть їжу на гриль-стійці з крапельницею під кришкою, із джерелом тепла збоку та кришкою. Цей метод призначений для роботи як духовка з теплом, що циркулює навколо вашої їжі, тому повертати не потрібно. Зазвичай ви використовуєте непрямий гриль для більшої їжі, як ціла риба або велика обжарка, але ми включили часи до рибного філе, гребінців і креветок у нашій графіці риб непрямого смаження.
Гриль для вугілля з чайником Weber Original, $ 109, 00, Walmart
Спочатку підготуйте гриль для непрямого приготування. Для газової грилі дотримуйтесь інструкцій виробника щодо непрямого гриля. Для решітки з деревним вугіллям використовуйте довгі ручки, щоб розташувати вугілля по краю дна гриля (або в одну сторону). Помістіть одноразову каструлю з крапельним фольгом для одноразового використання (30-пакувальні каструлі для крапель Weber Grills, 14, 29 доларів, Amazon) (або з іншого боку). Помістіть свою рибу або морепродукти над каструлею для крапель. Гриль, накритий, на непрямому середньому вогні. Щоб дізнатись, як довго попірно смажити рибу, дотримуйтесь часу, зазначеного в нашій діаграмі риб непрямого смаження. Якщо хочете, ви можете перевернути рибу наполовину через варіння і намастити її рослинним маслом або розтопленим маслом (але це не обов’язковий крок).
Грилі з нержавіючої сталі, $ 6, 79, мета
Завантажте нашу схему непрямих грилів з рибою
Як смажити рибу у фользі
Немає гриль-кошика? Без проблем! Ви можете зробити рибу на грилі з фольги, загорнувши рибне філе овочами і кидаючи їх на гриль. Ось як це зробити:
- Залежно від того, який рецепт гриль-пакету ви використовуєте, вам, можливо, знадобиться зробити попереднє приготування перед приготуванням грилю. Якщо ви виберете інгредієнти, які мають приблизно один і той же час приготування, цей крок не буде необхідним. Але якщо ви додасте інгредієнт, який займає більше часу, як картопля, вам, можливо, доведеться трохи їх попередньо приготувати, перш ніж закутати їх рибою.
- Покладіть кожне філе риби в центр квадрата фольги (приблизно 12 дюймів) разом з частиною овочів і соусом.
- Щоб запечатати пакети з фольги, візьміть два протилежних кінця фольги і подвійно складіть їх, щоб скріпити їх разом. Залишилися два ребра разом, залишивши трохи місця всередині упаковки, щоб пар накопичився. Дотримуйтесь вказівок у вашому рецепті про те, як довго смажити рибу (зазвичай це буде трохи довше часу, необхідного для обсмаження філе непрямим способом).
