Як готувати овочі | кращі будинки та сади

Навчитися готувати овочі - цінний навик, який покращить якість ваших страв, закусок, закусок тощо. Незалежно від того, чи пасеруєте ви гриби чи обсмажуєте солодку картоплю, ці нескладні методи та прості підручники з приготування овочів допоможуть вам швидко отримати ситну, барвисту страву на столі.

Овочі на швидке

Ці методи є одними з найшвидших способів отримати овочі з холодильника до столу.

Стир-Фрай Нарізати овочі на шматочки за розміром. Незалежно від того, готуєте ви один або кілька овочів, наріжте шматочки однаковими розмірами, щоб вони варилися приблизно з однаковою швидкістю. Нагрійте олію у воку або великій сковороді на середньому високому вогні. Коли гаряче, додайте овочі невеликими партіями і варіть, постійно помішуючи, поки вони стануть просто хрусткими. Зауважте, що при обсмажуванні занадто багато овочів одразу змушує їх випаруватися і стати кашкоподібними. При необхідності ви можете повернути всі приготовані овочі у вок або сковороду і готувати їх досить довго, щоб перегріти.

Соте Цей метод дуже схожий на смаження; відмінність полягає в тому, що ти зазвичай використовуєш низький режим нагрівання, ніж для смаження, тому ти можеш розмішувати час від часу, а не постійно. Панірування особливо добре справляється з приготуванням овочів на вершковому маслі, яке може швидко згоріти на сильному вогні.

Смажений до підвищення смаку

Обсмаження овочів у духовці виявляє їх природну солодкість, надаючи їм непереборну текстуру - хрустку зовні, ніжну зсередини. Для цього способу приготування овочі, як правило, кидають олією, приправляють сіллю і перцем і запікають у гарячій духовці на неглибокій сковороді. Для смаку цього чудового методу спробуйте цей смажений смажений помідор і хліб або смажений солодкий картопля з руколою.

Як тільки ви отримаєте запечене смаження, використовуйте його для інших овочів. Густі овочі, такі як картопля, зимовий кабачок та морква, є особливо хорошими кандидатами. Ніжні овочі, такі як спаржа і гриби, також перетворюються в теплі духовки.

Отримайте рецепт цих смажених овочів з вапном в Чилі тут.

Отримайте максимум від своїх овочів

Щоб отримати найбільше харчування зі свіжих овочів, готуйте та насолоджуйтесь ними незабаром після покупки. Заморожені овочі також є хорошим джерелом живлення - вони заморожуються спалахом незабаром після збирання, який зберігає вітаміни та мінерали на рівні, рівному або інколи більшому, ніж свіжі овочі. Консервовані овочі теж можуть бути хорошим вибором; однак, щоб контролювати рівень натрію, перевіряйте консервовані продукти з написом "з низьким вмістом натрію" або "без солі".