Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 425 ° F. Картоплю ретельно очистити щіткою; погладити. Картоплю нарізати виделкою і викласти в неглибоку форму для запікання. Випікайте від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки нож для розбору не вставиться легко, але чинить опір до центру.
-
Остудіть протягом 20 хвилин. Зняти шкіру і відкинути шкіру. Картоплю грубо подрібнюють за допомогою теркової коробки або кухонного комбайна. Помістіть картоплю у велику миску. Посипте борошном, 1 чайною ложкою солі та цибулевою пудрою. Руками добре перемішайте. Розділіть суміш навпіл. Перекладіть кожну половину суміші на шматок вощеного паперу. Щільно погладьте кожен 6х6-дюймовий квадрат товщиною 3/4-дюйми. За допомогою великого гострого ножа виріжте кожен на 36 квадратів.
-
Наповніть глибоку 3-квартальну каструлю або фритюру з напівжирною наполовину, наповнену олією; нагріти олію до 350 ° F. Працюючи партіями по 8 (олія буде пузиритися, коли додаються шматочки), обсмажуйте шматочки картоплі в гарячій олії протягом 3 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, періодично помішуючи. За допомогою щілинної ложки перекладіть на паперовий лист для випічки паперу. Посипте додатково сіллю, поки тепла.
Щоб заморозити:
Смажені шматочки картоплі остудіть і помістіть у герметичну ємність для морозильної камери. Заморожуйте до 3 місяців. Для подачі розкладіть шматочки в один шар в неглибокій форму для запікання. Випікайте в духовці 400 ° F протягом 15 хвилин або до нагрівання і хрусткої форми.
Приправте його:
Замініть сіль і цибульну пудру на 1–2 столові ложки такої приправи, прерійної приправи, тихоокеанської приправи, щоденної приправи, цитрусових приправ або приправ Фахіти. Якщо ви використовуєте італійську або грецьку приправи, додайте 1 чайну ложку кошерної солі. (Рецепти приправ, перелічені на сторінці XX).
Чорний перець копчений розмарином
Опустіть цибульний порошок. Додати 1 чайну ложку дрібно нарізаного свіжого розмарину і 1/2 чайної ложки копченого чорного перцю.
Факти харчування
На порцію: 268 калорій, (3 г насичених жирів, 6 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 287 мг натрію, 25 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 3 г білка.
