Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 375 ° F. Видаліть 1 ст. цедра з лимона; нарізати лимон навпіл. За допомогою пальців обережно розпустіть шкіру на курячих грудках і викладіть під шкіру частину цедри лимона, естрагону та часнику. Зробіть невеликі надрізи на шкірі спини, щоб вставити більше стебла, естрагону і часнику над стегнами і барабанними паличками, залишаючи зайві зайві. Посипте порожнину тіла сіллю і перцем; додати половинки лимона. Відріжте зайвий жир від області хвоста. За бажанням обв’яжіть ніжки разом зі 100% бавовняною кухонною ниткою та закрутіть кінчики крила під спину.
-
У 6-ква. Голландська духовка поєднує картоплю, моркву та цибулю; полийте вином і посипте залишком цедру, естрагон і часник, а також додаткову сіль і перець. Зверху з куркою; накрити кришкою і перекласти в духовку. Смажте 1 годину. Виріжте і видаліть рядок. Смажені, непокриті, від 15 до 20 хвилин більше або до тих пір, поки зубчасті палички легко не рухаються в гніздах, і курка буде зроблена (принаймні 175 ° F в стегні).
-
Перекладіть курку на обробну дошку і дайте настоятися, накрившись, 10 хвилин. Видаліть і відкиньте шкіру; вирізати курку. Видавити половинки лимона з порожнини над куркою. За допомогою щілинної ложки перекладіть овочі на тарілку; додати курку.
-
Знежирений жир з сотейників. За бажанням поверніть соки для сковороди в голландську духовку і доведіть до кипіння; зменшити тепло. Проваріть 5 хвилин для зменшення та посилення ароматів; приправити за смаком сіллю і перцем. Подавати курку та овочі з соусом з каструлі.
Порада
Вибираючи цілу курку, по можливості шукайте органічну курку-бройлера. Вони, як правило, мають більше аромату. Приготування курки зі шкіркою додає страві аромат, але ми пропонуємо зняти шкіру і знежирити жир з каструль з соками перед подачею, щоб зменшити жир і калорії.
Факти харчування
На порцію: 258 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 89 мг холестерину, 243 мг натрію, 22 г вуглеводів, 4 г клітковини, 5 г цукру, 29 г білка.
