Подвійний хлібний пудинг з соусом бурбон | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 1 фунт хліба хала хліба, нарізаний товщиною 1/2 дюйма і дуже злегка підсмажений
• ¼ склянка вершкового масла, розм’якшене
• 2 ½ склянки молока
• 1 ½ склянки збивання вершків
• ¾ склянки цукру
• ¼ чайна ложка солі
• 8 яєць
• 1 чайна ложка ванілі
• 6 унцій гіркого шоколаду, розтопленого і збереженого в теплі
• ½ склянки вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
• 1 склянка цукру
• ¼ склянка води
• 2 жовтки
• 2 - 4 столові ложки якісного бурбону
• Підсолоджені збиті вершки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Злегка змастіть 3-квартову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати. Злегка викладаємо одну сторону обсмажених скибочок хліба з розм'якшеним маслом на 1/4 склянки; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У середній каструлі з’єднайте молоко, збиті вершки, цукор 3/4 склянки та сіль. Доведіть суміш до кипіння, постійно збиваючи до розчинення цукру.

• Крок 3

  У середній мисці збийте разом 8 яєць і ваніль. Поступово збийте приблизно 2 склянки гарячої молочної суміші в яєчну суміш. Поверніть яєчно-молочну суміш в каструлю. Поступово збийте близько 1 склянки гарячої молочної суміші в розтоплений шоколад до отримання гладкого і глянцевого. (Суміш може почати збиватися і затвердіти, але стане гладкою.)

• Крок 4

  Розкладіть половину обсмажених скибочок хліба, змащених сторонами вгору, в підготовлену форму для випічки, відриваючи шматочки, якщо потрібно, щоб вони підходили. Збийте приблизно дві третини шоколадної суміші. Зверху залийте шматочками хліба, що залишилися, і залийте шоколадною сумішшю. Вилийте молочну суміш по всій; злегка натисніть спинкою великої ложки, щоб змочити хліб. Накрити пластиковою обгорткою; дайте постояти 30 хвилин, часто натискаючи хліб, щоб він продовжував всмоктування молочної суміші.

• Крок 5

  Розігрійте духовку до 325 градусів F. Випікайте, не відкриваючи, близько 40 хвилин або поки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим. Остудіть на дротяній стійці 30 хвилин.

• Крок 6

  Для соусу в невеликій каструлі розтопіть 1/2 склянки вершкового масла. Розмішайте 1 склянку цукру, воду та яєчні жовтки. Готуйте і перемішуйте на середньо-слабкому вогні протягом 5 - 6 хвилин або до розчинення цукру і кипіння суміші. Зняти з тепла; розмішати бурбон.

• Крок 7

  За бажанням присипте кожну порцію теплого хлібного пудингу з підсоленим збитим вершком. Подавати з соусом. Робить 12-16 порцій.