Суфле з кукурудзяними та цукіні | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

5 яєць
½ чайної ложки солі
⅓ чашка нарізаної зеленої цибулі
3 столові ложки вершкового масла
1 столова ложка борошна загального призначення
⅔ склянку молока
1 склянка подрібненого гострого сиру чеддер (4 унції)
Дай кайенський перець
Даш мелений мускатний горіх
2 склянки свіжих кукурудзяних ядер
1 ½ склянки подрібненого кабачка
¼ склянка дрібно подрібненого сиру пармезан
1 рецепт томатної смаколика
¼ сир пармезан, голений (за бажанням)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів F. Змастіть 2-х кварцовий неглибокий круглий (діаметром 10 дюймів) вершковим маслом; переносити, відкладати. У великій мисці для перемішування збийте білки та 1/2 чайної ложки солі до появи жорстких піків; переносити, відкладати.
Крок 2
Жовтки помістити в миску; бити легенько. Переносити, відкладати. У середній каструлі варіть і розмішайте цибулю на вершковому маслі 1 хвилину. Всипте борошно. Додайте молоко все відразу. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Приблизно половину суміші розмішайте в жовтках. Поверніть все в каструлю. Перемішайте чеддар, кайен і мускатний горіх, поки сир не розтане. Зняти з вогню.
Крок 3
Додайте приблизно 1/2 1/2 склянки яєчних білків до соусу, щоб полегшити. Акуратно складіть білково-соусну суміш на залишки білки. Складіть в кукурудзу і кабачки. Ложка в блюдо. Посипте пармезаном. Випікайте непокрито, 22-25 хвилин або поки ніж, вставлений поблизу центру, не вийде чистим. Дайте постояти 10 хвилин. Подавати з томатним смаком і, за бажанням, стружкою пармезану.

Факти харчування

На порцію: 221 калорій, (8 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 164 мг холестерину, 522 мг натрію, 13 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 11 г білка.