Свиняча смажена свинина та яблука | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 3 фунта свинини без кісток, без кості
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чебрецю, подрібненого
• ½ чайної ложки шавлії, подрібненої
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 столові ложки олії
• 4 червоних, жовтих та / або зелених яблук, стрижених і порізаних на 6 клинів
• ⅓ чашка подрібнених шалотів
• 1 столова ложка розлитого фаршеного часнику або 6 зубчиків часнику, фарш
• 3 столові ложки тапіоки для швидкого приготування
• ¾ склянки курячого бульйону
• ¾ склянки яблучного сидра або соку
• 3 склянки гарячого вареного рису

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. У невеликій мисці розмішайте разом сіль, чебрець, шавлія, перець. Посипте пряну суміш м’ясом; втирайте пальцями. У великій сковороді коричневе м’ясо з усіх боків нагріте олією на середньому вогні.

• Крок 2

  У повільну плиту 6- або 7-літрових кладуть яблука, шалот, часник; посипати тапіокою. Покладіть м’ясо поверх яблучної суміші. Вилийте бульйон і яблучний сидр над м’ясом.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на високому нагріванні протягом 4 - 5 годин.

• Крок 4

  Резервуйте і зберігайте * 1 фунт м’яса. Використовуйте для салату зі свинини та ягід (див. Рецепт нижче). Шматочок свинини, що залишився; подати з яблуками і гарячим вареним рисом. Ложкою покласти частину рідини для приготування їжі. Робить 6 порцій.

*

Помістити м'ясо в герметичну ємність; обкладинка. Охолодити до 3 днів або заморозити до 3 місяців. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі перед використанням.

Салат зі свинини та ягід:

Нарізати або нарізати скибочками м'ясо. На окремих тарілках розставте 6 чашок порваної змішаної зелені. Посипте м’ясом і 3 склянками змішаних ягід, таких як нарізана полуниця, чорниця та / або малина. Подирайте бальзамічним вінегретом у 1/2 склянки або улюбленим вінегретом. Робить 6 порцій.

Поради

Факти харчування на порцію салату зі свинини та ягід: 236 кал., 11 г жиру (2 г насиченого жиру), 66 мг хол., 371 мг натрію, 9 г вуглеводів, 2 г харчових волокон, 24 г білка.

Факти харчування

На порцію: 407 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 67 мг холестерину, 303 мг натрію, 43 г вуглеводів, 2 г клітковини, 11 г цукру, 30 г білка.