Chulibu¿ul | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 склянки свіжої цільної кукурудзи (зрізаної приблизно з 8 колосків) або замороженої цільної кукурудзи, розмороженої
• 2 столові ложки сала або оливкової олії
• ¾ склянки дрібно нарізаного зеленого солодкого перцю (1 середня)
• ⅓ склянка дрібно нарізаної білої цибулі (1 маленька)
• 2 середніх помідора, натертих на шкірку і подрібнених
• 1 15 унцій можна чорноголового горошку, промити і осушити
• 2 чайні ложки сушеного мексиканського орегано або звичайного орегано, подрібненого
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки сушеної пікантної, подрібненої
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• Нарізані круто зварені яйця
• 1 рецепт Xnipek (необов'язково)
• Насіння гарбуза (пепіта), підсмажене (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді варіть кукурудзу в гарячому салі на середньо сильному вогні, поки кукурудза не почне злегка коричневого кольору. Додати солодкий перець і цибулю; варити ще 3–5 хвилин або поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Додати помідори; готуйте, поки вони не випустять свої соки. Перемішати чорнобривкий горох, орегано, сіль, пікантний і чорний перець; варити до нагрівання. Зверху з яйцями. За бажанням подавайте з ксеніком і гарбузовим насінням.

Факти харчування

На порцію: 189 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 66 мг холестерину, 616 мг натрію, 25 г вуглеводів, 6 г клітковини, 5 г цукру, 8 г білка.

---

Кніпек

Інгредієнти

• 2 середніх помідора, подрібнених
• ¼ склянка дрібно нарізаної білої цибулі
• 1 - 2 свіжих перцю хабанеро або 2 до 3 перцю ялапеньо або серрано, посіяного і подрібненого *
• ¼ чашка подрібненої редьки
• 1 столова ложка грейпфрутового соку
• 2 чайні ложки апельсинового соку
• 1 столова ложка нарізаної свіжої кінзи
• ¼ чайна ложка солі

Напрямки

• Крок 1

  У кухонний комбайн або блендер помістіть помідори, цибулю, хабанеро, редьку, грейпфрутовий сік, апельсиновий сік, кінзу і сіль. Накрийте кришкою і обробляйте до тих пір, поки не змішаться і злегка не виповниться. Накрийте кришкою і охолодіть за 1 до 2 годин до подачі.

*

Оскільки гострий перець чилі, наприклад, хабанерос, містить летючі олії, які можуть спалити шкіру та очі, уникайте прямого контакту з чилі, наскільки це можливо. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.