Медовий смажений індик | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 12 фунтів свіжої або замороженої натуральної індички
• 2 склянки води
• ½ склянки меду
• ¼ склянка дрібно нарізаної свіжої петрушки
• 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого шавлії
• 2 столові ложки подрібненого свіжого чебрецю
• 4 великі зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ кошерної солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• ¼ склянка меду
• 2 столові ложки вершкового масла
• Яблучний соус (див. Рецепт нижче) (за бажанням)

Напрямки

• Крок 1

  Відморожена індичка, якщо заморожена. У середній каструлі з’єднайте воду, 1/2 склянки меду і приблизно половину петрушки, шавлії, чебрецю і часнику. Доведіть до кипіння. Зняти з вогню. Всипте оливкову олію. Обкладинка; дайте постояти 30 хвилин. Процідити через сито з дрібної сітки; викинути тверді речовини.

• Крок 2

  Полоскання індички; обсушити паперовими рушниками. Перекиньте шкіру шиї до спини. Прив’яжіть ноги до хвоста. Закрутіть кінчики крила під спину.

• Крок 3

  Покладіть індичку, грудьми стороною догори, на стійку в неглибокій сковороді. За допомогою шприца-ароматизатора введіть медову суміш у м’ясо індички. (Це може зайняти до 20 ін'єкцій, тому постарайтеся рівномірно розподілити приправлену суміш в індичці. Якщо шприц засмітиться трохи приправи, вам потрібно буде змити його водою та зубочисткою.) Злегка посипте індичку сіль і перець.

• Крок 4

  Вставте термометр для м'яса в центр однієї із внутрішніх м’язів стегна, при цьому термометр не торкається кістки. Індичку вільно накрити фольгою. Обсмажуйте в духовці 325 градусів F протягом 2-1 / 2 годин.

• Крок 5

  Для глазурі в невеликій каструлі нагрійте і розмішайте 1/4 склянки меду і масла до розтоплення вершкового масла. Насипте петрушку, шавлію, чебрець, часник, сіль і перець.

• Крок 6

  Вийміть індичку з духовки. Розріжте рядок між барабанними паличками, щоб стегна готувалися рівномірно. Зніміть фольгу, щоб птах застигла. Намажте приблизно третину глазурі над індичкою. Поверніть індичку в духовку і обсмажте на 30 - 60 хвилин більше, чистивши ще два рази глазур'ю, що залишилася, або поки термометр м'яса не зареєструється на 180 градусів F і соки не стануть прозорими.

• Крок 7

  Вийміть індичку з духовки і нещільно накрийте фольгою. Перед різьбою дайте постояти 15 хвилин. Наріжте індичку на тонкі скибочки і, за бажанням, подавайте з яблучним соусом. Робить 18 порцій.

Факти харчування

На порцію: 366 калорій, (4 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 187 мг холестерину, 196 мг натрію, 12 г вуглеводів, 12 г цукру, 51 г білка.

---

Яблучний соус

Інгредієнти

• 1 велика цибуля, подрібнена
• 3 столові ложки вершкового масла
• 3 столові ложки борошна
• 1 ½ склянки курячого бульйону
• 1 склянка яблучного сидру
• ¼ склянка меду
• 2 столові ложки оцту
• Сіль
• Перець

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі варіть цибулю на вершковому маслі до готовності. Перемішати борошно, бульйон, яблучний сид, мед і сидрий оцет. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Приправити за смаком сіллю і перцем.