Chili verde con cerdo | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Смажене свиняче плече без свинини на 4 фунти, нарізане і нарізане на 1 дюймові шматочки
• 2 столові ложки рослинного масла
• 1 ½ фунта томатіллос, ошпарений або дві баночки 11 унцій томатиллос, промити та процідити
• 2 великі цибулини, порізані четвертинками
• 2 свіжих перцю поблано, розрізані навпіл і насіння *
• 2 свіжих перцю анахайма, розрізані навпіл і насіння *
• 1 свіжий перець халапеньо, навпіл, за бажанням насіння *
• ⅔ склянка злегка упакованого листя кінзи
• 4 зубчики часнику, крупно нарізані
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ½ чайної ложки сушеного мексиканського орегано або орегано, подрібненого
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• 1 вапна
• 8 6-дюймових борошняних коржів, утеплених **
• Сметана
• Тонко нарізана редька

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці коричневої свинини від 4-6 до четвертої печі, одна третина за раз, у гарячому маслі. (При необхідності додайте більше олії під час готування). Поверніть все м’ясо на сковороду.

• Крок 2

  Тим часом попередньо розігрійте бройлер. Вистеліть 15х10-дюймову форму для запікання фольгою. Помістіть томатило, цибулю і перець на підготовлену сковороду. Відварюйте 3 - 4 дюйми від вогню 7 - 9 хвилин або до пом'якшення і добре обсмажуючи, час від часу обертаючись. Відставте трохи охолонути.

• Крок 3

  Перекладіть обварені овочі в кухонний комбайн або блендер. Додати кінзу, часник, кмин, орегано, сіль і перець. Пульсуйте, поки майже не згладьте, зупинившись і зіскобливши сторони в міру необхідності.

• Крок 4

  Додайте до м’яса суміш томатілло. Довести до кипіння; зменшити тепло. Кип’ятиться, накривається, 1 1/2 години. Розкрийте і продовжуйте тушкувати на 1 1/2 години довше або поки свинина не стане ніжною і соус не загусне. Ложкою акуратно розламати м’ясо на шматочки розміру з укусом.

• Крок 5

  Перед подачею вичавити сік з лайма; розмішати в чилі. Подавати з теплими коржиками, сметаною і тонко нарізаною редькою.

*Порада

Гострий перець чилі містить олії, які можуть подразнювати шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

**Порада

Щоб нагріти тортилли, загорніть у фольгу і поставте в духовку на 350 ° F на 10 хвилин.

Факти харчування

На порцію: 639 калорій, (8 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 158 мг холестерину, 699 мг натрію, 43 г вуглеводів, 6 г клітковини, 7 г цукру, 56 г білка.