Курка з шафрановим рисом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 маленьких половинок курячих грудей або 6 середніх стегон (близько 2 фунтів)
• 2 столові ложки олії
• 1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 склянка довгозернистого рису
• 1 мол. 6, 5 унції можна фаршувати молюсками
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка перцю
• ⅛ чайна ложка шафрану мелена або 1/4 чайної ложки шафрану
• 1 14, 5 унції можна тушкованих помідорів
• Курячий бульйон 1 14 унції
• ¼ склянка води
• 1 пакет унції замороженого гороху
• 8 унцій середніх сирих креветок, очищених від фруктів і перероблених
• ½ склянки нарізаних безшовних стиглих оливок
• Гілочки петрушки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У 12-дюймовій непромокальній духовці сковороду готуйте курку в гарячому маслі на середньому вогні близько 10 хвилин або до тих пір, поки курка не підрум’яниться, перетворившись в коричневий колір рівномірно. Видаліть курку.

• Крок 2

  Додати цибулю і часник на сковороду. Готуйте близько 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Перемішайте рис. Варіть і перемішуйте, поки рис не стане світло-коричневим.

• Крок 3

  Зливні молюски, резервуючи рідину; переносити, відкладати. Натріть кмин, сіль, перець і шафран на сковороді; додайте нетреновані тушковані помідори, курячий бульйон, воду і затриману молюску рідину. Довести до кипіння. Зверху покладіть шматочки курки. Щільно накрийте кришкою і запікайте в духовці при 400 градусах F. 15 хвилин.

• Крок 4

  Перемішайте зарезервовані молюски, горох, креветки та оливки. Накрийте кришкою і запікайте приблизно 15 хвилин більше, поки курка не стане ніжною і більше не стане рожевою і креветками непрозорою. Дайте постояти 5 хвилин до подачі. За бажанням прикрасити петрушкою. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 437 калорій, (3 г насичених жирів, 145 мг холестерину, 893 мг натрію, 42 г вуглеводів, 41 г білка.