Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Лимонно-трав'яний соус:
- Бальзамічно-каперсовий соус:
- Гірчичний соус:
- Гриб-томатний соус:
- *
- Факти харчування
Інгредієнти
Напрямки
-
Помістіть половинку курячої грудки між 2 шматочками пластикової упаковки. Використовуючи плоску сторону м'ясного молока, збийте курку з товщиною приблизно до 1/4 дюйма. Зніміть пластикове обгортання. Повторіть з куркою, що залишилася. Посипте сіллю і перцем.
-
У великій сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на середньо сильному вогні. Зменшіть тепло до середнього. Готуйте курку 6 - 8 хвилин або поки вона вже не стане рожевою, один раз перевернувши. Перекладіть курку на блюдо; накрити фольгою, щоб зберегти тепло.
-
Додайте в гарячу сковороду вино, бульйон і шалот. Готуйте і розмішайте, щоб зіскобити подрібнені шматочки з дна каструлі. Довести до кипіння. Варити обережно протягом 10 - 15 хвилин або поки рідина не зменшиться до 1/4 склянки *. Зменшіть тепло до середнього-низького.
-
Вбити вершки. Додайте залишилися 4 столові ложки вершкового масла, по 1 столовій ложці за один раз, помішуючи, поки масло не розтопиться після кожного додавання. Соус повинен бути трохи загущений. Приправити за смаком додатковою сіллю і перцем. Подавати соус поверх курки.
Лимонно-трав'яний соус:
Готуйте так, як було зазначено вище, окрім 2-х чайних ложок свіжого лимонного соку та 2 чайних ложок просоченого свіжого чебрецю, червіль або петрушки в готовий соус.
Бальзамічно-каперсовий соус:
Готуйте так, як зазначено вище, окрім розмішання 2 готових ложок бальзамічного оцту та 2 чайних ложок злитого каперсу в готовий соус.
Гірчичний соус:
Готуйте так, як зазначено вище, крім того, щоб розмішати 1 столову ложку подрібненої свіжої італійської петрушки та 2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон в готовий соус.
Гриб-томатний соус:
Готуйте так, як описано вище, через крок 1. У великій сковороді готуйте 1 склянку нарізаних свіжих шиїтаке, білих грибів або грибів на 1 столовій ложці вершкового масла на середньому вогні до готовності. Вийміть гриби зі сковороди. Продовжуйте, як вказано на кроці 2, використовуючи ту саму сковороду. Додайте варені гриби разом з 2 столовими ложками подрібнених, зціджених маслом сушених помідорів з вершками. Додайте лише 3 столові ложки вершкового масла на кроці 4. В готовий соус розмішайте 2 чайні ложки подрібненого свіжого базиліка або петрушки.
*
Важливо зменшити рідину до 1/4 склянки на кроці 3, інакше соус буде занадто тонким.
Факти харчування
На порцію: 325 калорій, (10 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 117 мг холестерину, 444 мг натрію, 2 г вуглеводів, 0 г клітковини, 1 г цукру, 27 г білка.
