Курячі стегна з перцем і оливками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 12 курячих безкісткових курячих стегон (від 2 до 2-1 / 2 фунтів)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибуля, подрібнена
• 1 середній червоний солодкий перець, нарізаний тонкими соломкою
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 склянка сирого довгозернового рису
• ¼ чайна ложка шафрану з ниткою, подрібнена або 1/8 чайної ложки меленого шафрану
• ½ склянки фаршированих пімієнто зелених оливок, навпіл
• ½ склянки сухого білого вина, сухого вермуту або курячого бульйону
• Лимонні клини

Напрямки

• Крок 1

  Посипте курку сіллю і перцем. У 12-дюймовій сковороді нагрівайте оливкову олію на середньому високому вогні. Додати курку і варити близько 10 хвилин або до рум’яності, один раз перевернувши. Вийміть курку, зберігаючи 1 столову ложку крапельниці в сковороді.

• Крок 2

  Додати в сковороду цибулю, солодкий солодкий перець і часник; варити і помішувати 4 - 5 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Перемішайте рис і шафран. Додати оливки; винний, вермутний або курячий бульйон; і 1-1 / 2 склянки води. Довести до кипіння. Поверніть курку на сковороду; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, близько 25 хвилин або поки курка не стане рожевою і рис не стане ніжним. Подавати з лимонними клиночками. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 328 калорій, (3 г насичених жирів, 73 мг холестерину, 338 мг натрію, 28 г вуглеводів, 1 г клітковини, 24 г білка.