Курячі та грибні фо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 унцій свіжих грибів шиітаке
• 2 кілограми кістки в курячих стегнах, шкірних
• Курячий бульйон із зменшеним вмістом натрію на 32 унції
• 4 склянки води
• 1 склянка нарізаної цибулі
• ¼ унція сушених грибів зі свинини, промити
• 1 3-дюймовий шматочок свіжого імбиру, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
• 2 столові ложки рибного соусу
• 1 столова ложка упакованого коричневого цукру
• 1 столова ложка насіння коріандру, підсмажена
• 4 зубчики часнику, нарізані шматочками
• 4 цілих гвоздики
• 5 унцій сушеної рисової локшини
• Свіже листя кінзи, порізана червона цибуля, тонкі смужки моркви, свіже листя тайського або італійського базиліка, листя свіжої м’яти, тонко нарізаний свіжий червоний перець чилі, * та / або соус Шрірача
• Вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Видаліть і залиште стебла шиїтаке. Кришки з тонкою скибочкою; накрийте кришкою і охолодіть до необхідності.

• Крок 2

  У 5-6-квартній повільній плиті поєднуйте стебла шиїтаке та наступні 11 інгредієнтів (через гвоздику). Накрийте кришкою і готуйте на низькій протягом 7 - 8 годин або на високій - 3 1/2 до 4 годин.

• Крок 3

  Вийміть курку з плити. Процідити бульйонну суміш через ситце з дрібної сітки, вистелене марлею; викинути тверді речовини. Перекласти бульйон у велику каструлю. Довести до кипіння. Натріть локшиною і шапкою шиїтаке; готуйте 3 - 5 хвилин або просто до тих пір, поки локшина не пом’якне. Тим часом вийміть курку з кісток; відкинути кістки. Курку грубо подрібнити за допомогою двох виделок.

• Крок 4

  Суп з бульйону і локшини розмістити в неглибокі миски. Зверху кучами курки. Пасеруйте кінзу, цибулю, моркву, базилік, м'яту, перець чилі та / або соус Шрірача. За бажанням подавайте з вапняними клинами.

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 248 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 85 мг холестерину, 943 мг натрію, 29 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 23 г білка.