Курячі та чорні бобові анхілади | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ½ кілограму курячих грудок без кісток без кісток
1 унція може энчилада соусом
1 4 унції можна нарізати кубиками зеленого перцю чилі, нетренованого
½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
1 столова ложка сушеного орегано, подрібненого
5 зубчиків часнику, фарш
½ чайної ложки кайенського перцю
1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
½ склянки подрібненої чотири сирної суміші в мексиканському стилі (2 унції)
½ склянки нарізаної зеленої цибулі (4)
10 8-дюймові борошняні коржі
1 рецепт соусу Чилі Енчілада
½ склянки подрібненої чотири сирної суміші в мексиканському стилі (2 унції)
Сальса (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У 3 1 / 2- або 4-квартній повільній плиті поєднуйте курку, соус еншилада, перець зелений чилі, цибулю, орегано, часник і кайенський перець. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 4 - 6 годин або на сильному вогні протягом 2 - 3 годин. Вийміть курятину з плити, залишаючи варильну рідину. Коли курка досить прохолодна для обробки, використовуйте дві виделки, щоб розім’яти курку на клаптики. Покладіть подрібнену курку в миску. Розмішайте достатньо залишеної рідини для приготування їжі для зволоження (приблизно 1 1/4 склянки). Натріть квасолю, 1/2 склянки сиру і зелену цибулю.
Крок 2
Змастіть 3-кварцову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати. Ложку приблизно 1/3 склянки курячої суміші на кожну коржик біля краю; згорнути. Покладіть наповнені коржі, швами сторонами вниз, у підготовлену форму для випічки.
Крок 3
Форму для запікання накрити пластиковою упаковкою, потім фольгою. Заморожуйте до 3 місяців.
Крок 4
Для подачі відтайте в холодильнику на ніч (анхілада може ще трохи крижана). Розігрійте духовку до 350 ° F. Залийте соус Чилі Енхілада поверх енхілада; повторно накрити фольгою. Випікайте від 1 1/4 до 1 1/2 години або до нагрівання. Посипати 1/2 склянки сиру. Випікайте, непокриті, ще 5 хвилин. За бажанням подавайте з сальсою.

Порада:

Для швидшого приготування начинки опустіть крок 1. У середній мисці з’єднайте 3 1/2 склянки подрібненої купленої смаженої курки; одну 15-унційну чорну квасолю, промити та злити; 1/2 склянки подрібненої чотири сирної суміші в мексиканському стилі (2 унції); і 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі (4). Продовжуйте, як вказано в кроці 2.

Факти харчування

На порцію: 330 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 54 мг холестерину, 854 мг натрію, 35 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 25 г білка.