Сирна брокколі та гороховий суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 цибулини, подрібнені (приблизно 2 склянки)
• 1 чайна ложка насіння кмину, подрібненого
• Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
• 3 пакети з 10 унціями заморожених квіток брокколі або два пакети із замороженими брокколі на 16 унцій
• 6 склянок курячого запасу від цільної курячої курки з бонусним запасом, придбаного курячого запасу або овочевого бульйону
• 2 унції сиру пармезан, дрібно тертий (близько 1/2 склянки), плюс шкірка
• 1 пакет унції замороженого гороху
• 2 - 3 столові ложки лимонного соку
• Тост з маслом

Напрямки

• Крок 1

  Нагріти олію в 6-ти кв. запас горщика або голландська піч над середньою високою. Додати цибулю, насіння кмину, 1 чайну ложку солі і 1/2 чайної ложки перцю. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане золотистою і напівпрозорою, 10-12 хвилин.

• Крок 2

  Додайте брокколі, запас і шкірку пармезану. Перемішайте, щоб брокколі майже повністю засипалася. Накрити кришкою і довести до кипіння, потім зменшити до кипіння. Варіть, поки брокколі не стане виделкою, від 9 до 12 хвилин. Додайте горох і перемішуйте, поки вони не нагріються, ще близько 1 хвилини.

• Крок 3

  Видаліть сирну шкірку. Пюруйте суп партіями в блендері або за допомогою зануреного блендера вручну. Натріть лимонний сік і 1 чайну ложку солі.

• Крок 4

  Подавайте суп з тертим пармезаном, додатковим чорним перцем і тостами.

*

або використовувати два 16-унційних pkgs. заморожені квіткові брокколі.

Факти харчування

На порцію: 383 калорії, (6 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 26 мг холестерину, 939 мг натрію, 41 г вуглеводів, 8 г клітковини, 12 г цукру, 18 г білка.