Блюдо з зерен цвітної капусти | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 головна цвітна капуста (приблизно 1-1 / 2 фунта)
¾ фунта спаржі або 1/2 фунта зеленої квасолі
¼ склянку білого винного оцту
3 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
1 столова ложка цукру
⅓ склянка оливкової або салатної олії
Листя салату
Помідори черрі, навпіл
Матові стиглі оливки
Шматочки лимона, навпіл (необов’язково)
Свіжий чебрець (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Промийте цвітну капусту і видаліть листя і деревне стебло. Розбитися на квітникарі. (У вас повинно бути близько 4 склянок.) Обріжте спаржу.
Крок 2
Помістіть кошик для пароварки в каструлю. Додайте воду трохи нижче дна кошика пароплава. Довести до кипіння. Додайте спаржу або зелену квасолю. Спаржу на пару, накривши кришкою, від 5 до 7 хвилин або просто до хрусткої ніжності (паріть зелена квасоля від 18 до 22 хвилин). Вийміть овочі з пароварки; остудіть до моменту подачі.
Крок 3
Додайте воду трохи нижче дна кошика пароплава, якщо це необхідно. Поверніться до кипіння. Додати цвітну капусту. Пропарити на пару, від 8 до 12 хвилин або до хрусткої ніжності. Вийміть цвітну капусту з кошика для пароварки; остудіть до моменту подачі.
Крок 4
Для заправки в посудину блендера або кухонний комбайн комбінуйте оцет, гірчицю та цукор. Накрийте кришкою і перемішайте протягом 5 секунд. Під час роботи машини додайте масло тонким, постійним потоком через отвір у кришці. (У разі необхідності зупиніть блендер або кухонний комбайн і використовуйте гумовий скребок для вискоблювання боків.) Приправити за смаком сіллю і перцем. Накрийте кришкою і охолодіть до подачі.
Крок 5
Для подачі розташуйте зелену квасолю з одного боку великої тарілки. Рядку, що залишилася половину блюдо з листям салату. Розкладіть цвітну капусту зверху листя салату. Додайте кілька помідорів черрі і стиглі оливки. Посипте овочі заправкою. При бажанні прикрасьте блюдо скибочками лимона і чебрецем. Робить 6 порцій.