Мідії баха-меду | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих мідій
• 2 столові ложки вершкового масла
• ½ склянки подрібненої цибулі
• 1 свіжий перець халапеньо чилі, насіння і дрібно нарізаний *
• 4 зубчики часнику, нарізані шматочками
• 1 склянка подрібненого помідора
• ½ склянки сухого білого вина
• Кедрові горіхи або гарбузове насіння (пепіта), підсмажені
• Нарізаний свіжий мексиканський орегано та / або кінза
• Вапняні клини
• Мексиканські болільйони, розпушені і підсмажені (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Мийте мідії під холодною проточною водою. Якщо є, зніміть бороди.

• Крок 2

  У надзвичайно великій глибокій сковороді розтоплюємо масло на середньому вогні. Додайте цибулю, джалапеньо, перець і часник; варити 5 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Перемішати помідор і вино; додати мідії.

• Крок 3

  Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні, від 3 до 4 хвилин або до тих пір, поки раковини не відкриються. Відмовтеся від мідій, які не відкриваються. Посипте кедровими горіхами та орегано та / або кінзою та подайте, якщо бажаєте, вапняні клини та болілло.

Поради

Купуючи мідії, шукайте щільно закриті раковини. Вони можуть злегка поглянути, але повинні закритися при натисканні Раковини повинні бути чистими, незламними та вологими. Мідії повинні мати свіжий аромат, не сильний рибний запах. Охолоджуйте живі мідії, накриті вологою тканиною, у відкритій ємності до 2 діб.

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 269 калорій, (6 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 61 мг холестерину, 287 мг натрію, 14 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру, 7 г білка.