Салат з руколи та гороху | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 склянки свіжого очищеного гороху (приблизно 1-1 / 2 фунта непереробленого)
1 чашка 3-4-дюймових смужок зеленої цибулі
6 склянок руколою або дитячим шпинатом
4 чашки дитячої швейцарської сирці, листя салату з червоними кінчиками або порваний салат румуна
¼ склянка Полуничного оцту (див. Рецепт нижче) або придбаний малиновий оцет
¼ чашка салатного масла

Крок 1
У середній каструлі варимо горох, накритий кришкою, в невеликій кількості окропу 3 хвилини. Злийте і остудіть. Розкладіть горох, зелену цибулю, руколою і швейцарською сиркою по рядах на великій тарілці або в мисці для подачі.
Крок 2
У гвинтовій банці з’єднайте Полуничний оцет і масло салату. Накрийте кришкою і добре струсіть. Дрімати над салатом. Зберігайте залишки соусу в холодильнику. Робить 8 - 10 порцій гарніру.

На порцію: 97 калорій, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 38 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г білка.

Крок 1
У середній каструлі з нержавіючої сталі з'єднайте полуницю і оцет. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на вогні протягом 3 хвилин. Зняти з вогню. Вилити оцтово-ягідну суміш через ситцеву дрібну сітку; нехай рідина стікає в миску. Відмовтеся від ягід. Перекладіть оцет в банку або пляшку. Щільно накрийте неметалічною кришкою (або накрийте пластиковою обгорткою і щільно закрийте металевою кришкою). Остудіть не менше 1 години. Зберігати в холодильнику до 6 місяців. Робить 1-1 / 4 склянки.