10 кращих тенденцій в галузі харчування та кулінарії за 2005 рік

Дієтичні волокна стануть маленькою чорною сукні у Food World 2005. Відчайдушні домогосподарки, які шукають розради від розчарування з низьким вмістом вуглеводного способу життя, знову відкриють переваги грубого корму, включаючи зниження рівня холестерину та більше "регулярності". І упаковані постачальники продуктів харчування будуть раді розмістити їх, рекламуючи додані волокна при кожній нагоді. Існує навіть нова форма борошна з цільного пшеничного борошна, яка мелена досить тонко, щоб на смак нагадувати біле борошно.

Посібник із здорового харчування

2. Їдь на їжу

Це офіційно: у нас більше не вистачає часу на розслаблюючу їжу за столами. Якщо нинішні тенденції продовжуватимуться, ми з'їдаємо більшість наших страв за кермом. Мережі швидкого харчування швидко покуповували кухню для чашок на обід та вечерю. Вся концепція отримала великий приріст часу на сніданок із ревним успіхом сендвічів "МакГріддл" МакДональда. Очікуйте більше того ж у 2005 році.

Ранкове харчування без стресу

3. Шляхетність

Комбінуйте звичайну стару їжу з фармацевтичним смаком, і ви отримаєте жалість: напої з користю для здоров'я. Крупи для сніданку та маргарини дозволяють зменшити ризик серцевих захворювань. Хлібобулочні вироби збагачуються фолатом, щоб зменшити ризик вроджених вад. Існує навіть бренд шоколаду, упакований з натуральними флавоноїдами проти боротьби з раком. Слідкуйте за новими пенсіями у 2005 році.

Їжа, яка бореться із серцевими захворюваннями

4. Білий чай

Нещодавно зелений чай здобув у центрі уваги завдяки антиоксидантам, природним хімічним речовинам, які, як вважається, пригнічують рак. Білий чай, виготовлений на пару, потім сушіть листя і бутони чайних рослин, має більш високий рівень цих перспективних сполук. Білий чай також має більш високу ціну, ніж зелений або чорний чай. Незважаючи на це, очікуйте більше почути про білий чай у 2005 році.

12 Суперпродукти проти боротьби з раком

5. Локальні проти міжміських

Для деяких людей органічного недостатньо. Їх їжу також потрібно вирощувати поруч. Прихильники продуктів місцевого виробництва кажуть, що практика забезпечує свіжу, корисну їжу. Замість деревних помідорів "приємних для перевезення вантажів" ви отримуєте соковитий вид (але, тільки в сезон, звичайно). Місцеве виробництво також зменшує витрату енергії на судноплавство та підтримує місцеві робочі місця. Слідкуйте за місцевими виробниками у 2005 році, які запропонують вам повний сезон продукції за підпискою.

Покупки ринку фермерських господарств

6. Нехай хтось ще займається приготуванням їжі

HRM - заміна їжі для дому - вже певний час збирає пар. Суглоби піци ліквідували свої їдальні на користь доставки та проведення. А в продуктових магазинах зараз є величезні фуршети з гарячим та холодним тарифом, розроблені для пакування та привезення додому. У 2005 році спостерігайте за "швидкими випадковими" ланцюжками - думайте, Applebee - запускайте програми з прикордонного харчування, які дозволять вам зателефонувати вперед та забрати їжу на спеціально виділених паркувальних місцях.

Швидке та просте домашнє приготування

7. Гендерний вендинг

Чоловіки і жінки різні, то чому ж їхні продукти повинні бути однаковими? Це філософія зароджуваного тренду в харчовій промисловості: продукція, продана одній статі. Виробники вітамінів і добавок давно рекламують продукти, щоб полегшити симптоми менопаузи або поліпшити стан здоров'я простати. Зараз такі продукти, як «Гармонія» та вівсянка «Харчування для жінок», націлені прямо на жінок. Поки головна «їжа», яку продають чоловікам, здається, - пиво. Але очікуйте більшої кількості гендерних продуктів, оскільки виробники продуктів харчування борються за все більш переповнені продуктові магазини.

8. Флекситарії

У доісторичні часи мешканців печер розділили на два табори: м’ясоїдних і вегетаріанських. Сьогодні ці взаємовиключні клуби нав'язують "флекситарії": (здебільшого) колишні вегетаріанці, які вважають, що вони все ще жадають білка на хутрах, плавників або пір'ї. Хоча, в основному, травоїдні тварини, флікситарії можуть нанизувати невелику кількість птиці чи риби. М'ясо-важкі ресторани, які пропонують "овочеві" варіанти у своїх меню, дійсно збираються після флексітаріанців, скажімо, трендовий мевенс, який обслуговує людей, які можуть хотіти вегетаріанські кілька разів на тиждень.

9. Сейтан

Сейтан (скажи-тан) - новий тофу. Ця їжа з високим вмістом білка на основі пшениці існує вже віками, але її натуральна жувальна текстура робить її легкою заміною для м'яса у багатьох стравах. Хоча ви можете зробити сеїтан з нуля, більшість домашніх кухарів захочуть придбати його готовим. White Wave - одна з брендів, яка робить сетан в різних смаках і формах для легкої заміни рецептів.

10. Просто смак, дякую

Ресторани на узбережжі вже деякий час пропонують порції розміру з укусами. Очікуйте, що тенденція з невеликими тарілками стане вторгненням у серце серця в 2005 році. Незалежно від того, чи називаєте ви це дегустаційним меню, закусками, тьмяною сумою або тапасом - можливість поласувати трохи різноманітними стравами - це ще один приклад голод для більш пригодних обідів.