Смажити овочі зі стейком | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 чайна ложка сечуанських перцевих перців або перцевих перців
• Оливкова олія
• свіжозмеленого чорного перцю
• Морська сіль
• 6 унцій стейк філе, товщиною близько 1 1/2 до 2 дюймів
• 2 столові ложки гірчиці жовтої
• 7 - 8 унцій сушеної локшини, такої як середня яєчна локшина або тайська рисова локшина
• Підсмажена кунжутна олія
• Великий палець шматочка свіжого імбиру, очищеного від шкірки і дрібно нарізаного шматочками
• 1 зубчик часнику, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
• 1 - 2 червоних чилі, такі як тайський чилі, навпіл, насіння та дрібно нарізані
• 6 цибулин (зелена цибуля), обрізана і нарізана шматочками
• 1 зелений або жовтий кабачок, обрізаний, навпіл уздовж і дрібно нарізаний
• 1 морква
• Маленька жменя рваної капусти або дитячого шпинату
• Соєвий соус
• Невеликий пучок кінзи

Напрямки

• Крок 1

  Злегка подрібніть сечуанські перцеві скоринки в ступці і натріть шкірку до грубого помелу. Збризніть стейк оливковою олією. Посипте дрібкою солі, перцю і подрібнених перців. Натирайте їх по всьому стейку. За допомогою шкірки овочів очистіть моркву на довгих стрічках і відкладіть в сторону.

• Крок 2

  Розігрійте гриль на сильному вогні до дійсно гарячого. Готуйте стейк приблизно від 7 до 8 хвилин або поки не підрум’яниться і не карамелізується зовні, але всередині рожевий, обертаючи його щохвилини або близько того. Помістіть частину гірчиці над стейком наприкінці варіння. Після приготування на ваш смак перенесіть стейк на обробну дошку для відпочинку.

• Крок 3

  Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і відкладіть. Розігрійте великий вок або сковороду на сильному вогні. Після дійсного гарячого додайте приблизно 1 столову ложку кунжутного масла і нарізаний імбир, часник і овочі, крім моркви та капусти. Варіть кілька хвилин, постійно помішуючи, потім додайте моркву і капусту і продовжуйте готувати і розмішувати. Приправити сплеском або двома соєвим соусом і кинути в приготовану локшину. Знімайте вок від тепла. Розділіть цю овочеву суміш між сервірувальними мисками. Нарізати стейк тонко і розділити між мисками; капати соки, що відпочивають, з м'яса в усьому. Посипте листя кінзи. Робить 2 порції плюс залишки овочів та локшину.

Поради

* Чилі містять олії, які можуть спалити шкіру та очі. Носіть пластмасові рукавички і мийте руки після поводження.

Факти харчування

На порцію: 524 калорії, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 81 мг холестерину, 869 мг натрію, 55 г вуглеводів, 5 г клітковини, 5 г цукру, 31 г білка.