Південно-західні яйця ногою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки нарізаного мигдалю
• 1 жовтий солодкий перець, нарізаний смужками розміром з укусом
• 1 перець джалапено, посіяний і подрібнений
• 1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
• 4 середніх помідора, очищених від шкірки і подрібнених
• 1 - 1, 5 чайної ложки порошку чилі
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• 4 яйця
• 1 середній стиглий авокадо, посіяний, очищений від шкірки та нарізаний (необов’язково)
• Свіжий перець чилі (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Викладаємо мигдаль у великій сковороді. Варіть на середньому вогні 4 - 5 хвилин або до тих пір, поки злегка підрум’яниться, періодично помішуючи. Вийміть мигдаль зі сковороди; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Варіть перець солодкий і джалапено на гарячому маслі в тій же сковороді приблизно 2 хвилини або до готовності. Перемішати помідори, порошок чилі, кмин і сіль; довести до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте, накрившись, протягом 5 хвилин.

• Крок 3

  Розбийте одне з яєць у мірну чашку. Обережно засуньте яйце в киплячу томатну суміш. Повторіть з яйцями, що залишилися. Яйця злегка посипте сіллю і перцем.

• Крок 4

  Накрийте кришкою і варіть яйця на середньому повільному вогні протягом 3 - 5 хвилин або поки білки повністю не зберуться і жовтки не почнуть густіти, але не стануть твердими.

• Крок 5

  Для подачі перекладіть яйця на тарілки, що подаються, щілиною. Суміш перемішати в сковороді; ложка навколо яєць на тарілках. Посипте підсмаженим мигдалем. За бажанням подавайте з шматочками авокадо і прикрасьте свіжим перцем чилі. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 166 калорій, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 213 мг холестерину, 216 мг натрію, 10 г вуглеводів, 2 г клітковини, 9 г білка.