Лосось тостадас | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 14 6-дюймових кукурудзяних коржів
• 1 ½ склянки свіжого листя кінзи, упаковані
• 3 столові ложки подрібненого шалота
• 3 смажені зубчики часнику *
• 2 невеликих сушених червоних перцю чилі, подрібнених або 1/4 ч. Л. подрібнений червоний перець
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• ⅓ склянку червоного винного оцту
• ½ склянки оливкової олії
• 2 пакети 4 унції копченого лосося
• ¼ цибуля біла, дуже тонко нарізана
• 1 лимон, навпіл і дуже тонко нарізаний
• Груба морська сіль

Напрямки

• Крок 1

  Для міні-тостад: Виріжте 2-дюймові тури з тортил. (Зарезервуйте клаптики для іншого використання.) Гриль до хрусткої маси; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Для кінзи чимічуррі: У кухонному комбайні поєднуйте кінзу, шалот, часник, червоний перець, сіль та чорний перець. Пульс від 5 до 10 секунд для комбінування. Під час роботи кухонного комбайна повільно додайте оцет, а потім олію, поки не змішаться. Налаштуйте сіль за смаком.

• Крок 3

  Подайте міні тостада з лососем, білою цибулею та шматочками лимона. Дріж з кінзою чимічуррі; посипати морською сіллю. * Для обсмажування часнику: розігрійте духовку до 400 ° F. Відріжте верхню частину 1/2 дюйма часникової цибулини; видаліть зовнішню шкіру, зберігаючи цибулину цілою. Засипати оливковою олією; загорнути у фольгу. Випікайте 45 хвилин або до м’якості; круто. Притисніть цибулину знизу, щоб випустити гвоздику; укутати і остудити до 3 днів.

* Для обсмажування часнику:

Розігрійте духовку до 400 ° F. Відріжте верхівку 1/2 дюйма часникової цибулини, щоб відкрити кінці. Видаліть усі пухкі, зовнішні шари паперу, залишивши цибулину часнику цілою. Помістіть цибулину, вирізану кінцем, на 6-дюймовий квадратний шматок фольги. Засипте 1 ст. оливкова олія. Оберніть фольгу навколо часнику. Обсмажуйте від 40 до 45 хвилин або до м’якості. Дайте охолонути до легкої обробки. Цибулину видавіть знизу, щоб гвоздика вискочила. Загорніть і зберігайте залишки гвоздики в холодильнику до 3 днів або заморожуйте до 1 місяця.

** Mini Tostadas:

Виріжте 2-дюймові круглі з кукурудзяних коржів. Гриль на гриль-сковороді або в сковороді на середньо сильному вогні протягом 4 - 6 хвилин або до хрусткого стану, періодично перевертаючись. Зменшіть тепло до середнього, якщо тортилії почнуть тости занадто швидко. (Тортилли будуть продовжувати хрусткі, коли вони охолонуть.) Тостадас можна зберігати в герметичній ємності до 6 годин перед використанням.

Поради

Чимічуррі можна виготовляти вперед і зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 24 годин.

Факти харчування

На порцію: 27 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 4 мг холестерину, 109 мг натрію, 2 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 2 г білка.