Смажена свинина з яблуком | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 Смажене свинина в кінці 3, 5 кілограму, реберці розпушені
2 чайні ложки обрізаного свіжого шавлії
1 ½ чайної ложки крупно меленого чорного перцю
3 скибочки бекону
6 середніх кулінарних яблук, нарізаних шкіркою і нарізаних шматочками розміром з укусом
1 велика червона цибуля, нарізана тонкими клиночками
3 великі зубчики часнику, очищені від шкірки і тонко нарізані шматочками
8 цілих листя шавлії
¼ чайна ложка солі
⅓ склянка яблучного соку
Гілочки свіжого шавлії (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Натерти смажену шматочками шавлії і 1 чайною ложкою перцю. Помістіть смажене, реберним боком вниз, на неглибоку сковороду. Покладіть скибочки бекону поперек смаження. Вставте термометр м'яса в духовку в центр смаження. Обсмажуйте в духовці 325 градусів F протягом 1-1-1 / 4 години або поки термометр м'яса не зареєструє 130 градусів.
Крок 2
Вийміть каструлю з духовки. Додайте в сковороду для смаження яблука, цибулю, часник і ціле листя шавлії. Посипте сіллю і залишком 1/2 чайної ложки перцю. Перемішайте фрукти та овочі, щоб покрити соковитими соками. Поверніться в духовку і обсмажте на 25-30 хвилин більше, поки яблука і цибуля не стануть золотистими і ніжними, а термометр м'яса реєструє 155 градусів F, перемішуючи яблуко-цибульну суміш кілька разів під час обсмажування.
Крок 3
Перекладіть свинину на блюдо, що подається. Накрийте фольгою; дайте постояти 15 хвилин. (Температура м'яса після стояння повинна становити 160 градусів.)
Крок 4
За допомогою щілинної ложки перекладіть суміш яблук і цибулі у велику миску; накрийте кришкою і зберігайте тепло. Вилийте крапельниці з сковороди в невелику каструлю, вискобливши і ввімкнувши шматочки хрусткої кориці. Вмішайте яблучний сік. Доведіть суміш просто до кипіння на середньому вогні. Залити яблучною сумішшю, кидаючи на покриття.
Крок 5
Для подачі ложкою яблучну суміш ложкою обсмажте навколо свинини. За бажанням прикрасьте додатковими гілочками шавлії. Робить 6 - 8 порцій.