Сільський італійський хліб (хлібопічка) | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 чайна ложка діючих сухих дріжджів або хлібних дріжджів
• ⅓ склянка теплої води (від 105 градусів Ф. до 115 градусів Ф.)
• ¾ склянки хлібного борошна
• ¼ склянку молока
• 1 чайна ложка цукру
• ⅓ склянка води
• 4 чайні ложки оливкової олії
• ¾ чайної ложки розмарину сушеного, подрібненого
• 1 чайна ложка в пляшках фаршеного смаженого часнику
• ¾ чайної ложки солі
• 2 ¼ склянки хлібного борошна
• Жовта кукурудзяна каша
• 1 ½ чайної ложки хлібного борошна

Напрямки

Для початку:

• Крок 1

  Розчинити дріжджі в 1/3 склянки теплої води. Вмішайте в 3/4 склянки хлібну борошно, молоко та цукор. Збийте дротяним віночком або обертовим приладом тільки до однорідності. Накрийте пластиковою обгорткою. Дайте постояти при кімнатній температурі (від 75 градусів до 85 ° F) протягом 24 годин або до тих пір, поки суміш не має злегка ферментованого аромату, помішуючи 2 або 3 рази. (Або в холодильнику до 4 днів.)

Щоб закінчити хліб:

• Крок 1

  Додайте до хлібопічки заквасочну суміш та наступні 6 інгредієнтів відповідно до інструкцій виробників. Виберіть цикл тіста. Коли цикл завершений, вийміть тісто з машини. Збийте. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин.

• Крок 2

  На злегка посипаній борошном формі сформуйте тісто в кульку. Покладіть на злегка змащений маслом пергаментний лист для випічки, посипаний кукурудзяним борошном; трохи сплюстіть до 8-дюймового круглого батона. Зверху злегка розтерти 1-1 / 2 чайні ложки хлібного борошна. З дуже гострим ножем зробіть кілька надрізів глибиною приблизно 1/4 дюйма на верхівці батона. Обкладинка; нехай піднімається в теплому місці протягом 30 - 45 хвилин або майже до подвоєння. Випікайте в духовці при температурі 400 градусів F. приблизно 25 хвилин або поки хліб не пролунає порожнім при легкому постукуванні. Зняти з форми для випічки; остудити на дротяній стійці. Робить 16 порцій.

Поради

Сковорода для хлібопічки повинна бути місткістю 10 чашок або більше.

Факти харчування

На порцію: 109 калорій, (0 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 103 мг натрію, 20 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г білка.