Картопляний салат із заправкою на ранчо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 фунта круглої червоної картоплі, порізаної на 1 дюймові шматочки
• 1 маленька червона цибуля, нарізана клинами (1/2 склянки)
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка замороженої цільної кукурудзи
• ¾ чашки майонезу
• 2 столові ложки оцту
• 1-унційна суміш для приготування салату для сухого ранчо
• ¼ чайна ложка кайенського перцю (необов’язково)
• 1 стебло селери, нарізаний ухилом
• 3 твердо зварених яйця, очищених від шкірки і подрібнених
• 1 авокадо, навпіл, насіння, очищений від шкірки та нарізаний (необов’язково)
• Сіль
• мелений чорний перець
• Свіжа італійська (плосколистова) петрушка, крупно нарізана (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 градусів F. Помістіть картоплю, цибулю та часник у форму для запікання розміром 15х10х1 дюйм. Оливкова олія; кинути на пальто. Смажена, непокрита, 20 хвилин. Перемішати овочі; додати кукурудзу. Обсмажуйте від 15 до 20 хвилин більше або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими і підрум'яняться.

• Крок 2

  Для заправки у великій мисці збийте майонез, оцет, суміш для заправки салатів і перець кайенський. Додати смажені овочі; кинути на пальто. Перемішати селеру, яйця та авокадо. Приправити за смаком сіллю і перцем. Перекладіть на блюдо для подачі. Посипати петрушкою. Подавати теплим або охолодженим. Робить 12 порцій.

Поради

Комбінуйте всі інгредієнти, крім авокадо. Накрийте і поставте в холодильник до 24 годин. Безпосередньо перед подачею розмішайте авокадо. Тонка заправка з невеликою кількістю молока, якщо потрібно.

Факти харчування

На порцію: 167 калорій, (2 г насичених жирів, 58 мг холестерину, 362 мг натрію, 19 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г білка.