Начинки з закваски з ракефелером | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 пакети 10 унцій замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і добре процідженого
• 4 скибочки товсто-нарізаного бекону, нарізаного на 1/4 дюйма
• 1 склянка дрібно нарізаних шалотів (8 середніх)
• 3 зубчики часнику, фарш
• ¼ чашка перно
• 2 чайні ложки сушеної червіль, подрібненої
• 10 склянок сухих кубиків хлібного закваски *
• 2 чашки устриць устриць (близько 28 великих), дренованих і крупно нарізаних (1 пінта)
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 14, 5 унції може бути овочевий бульйон або курячий бульйон
• 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
• ¼ соус з гострим перцем у пляшках
• ½ склянки дрібно натертого сиру пармезан (2 унції)
• Соус з гострого перцю в пляшках (за бажанням)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть 3-кварцову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати. Вичавити зайву рідину зі шпинату; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У великій сковороді варіть бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. За допомогою щілинної ложки вийміть бекон і процідіть на паперових рушниках, зберігаючи 2 столові ложки капати в сковороді. До зарезервованих крапельниць додайте шалот і часник. Готуйте 4 - 5 хвилин або до тих пір, поки шалот не стане м’якою. Обережно додайте пернод, помішуючи, щоб зішкрібати будь-які скоринки коричневого кольору. Перемішати шпинат і червіль.

• Крок 3

  У великій мисці з’єднайте бекон, шпинатну суміш, кубики хліба, устриці, сіль і чорний перець. У невеликій мисці з’єднайте бульйон, розтоплене масло і 1/4 чайної ложки соусу з гострим перцем. Відварну суміш відваріть над хлібною сумішшю, акуратно кидаючи, щоб змочити. Перекладіть суміш на підготовлену форму для випічки.

• Крок 4

  Випікайте, накривши, 30 хвилин. Посипати сиром. Випікайте, не відкриваючи, близько 15 хвилин або до нагрівання. За бажанням подайте з додатковим соусом з гострого перцю.

Поради

Ніякої закваски? Замінити сільський білий хліб. Не любите устриць? Використовуйте замість нього четвертині свіжі гриби креміні. Не можете знайти червіль? Спробуйте естрагон.

*

Щоб зробити кубики сухого хліба, розігрійте духовку до 300 ° F. Наріжте свіжий хліб на 1/2 - 1-дюймові кубики. Викладаємо кубики хліба в одну або дві форми для випічки 15х10х1 дюймів. Випікайте 10-20 хвилин або поки кубики не висохнуть, помішуючи двічі; круто. (Куби продовжуватимуть висихати і хрусткі, коли вони охолонуть.) Або дайте кубикам хліба стояти, нещільно закриті, при кімнатній температурі протягом 8-12 годин.

Зробити попереду

Приготуйте згідно інструкції через крок 3. Накрийте фольгою і охолодіть до 24 годин. Розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте, накрившись, 40 хвилин. Посипати сиром. Випікайте, не відкриваючи, близько 15 хвилин або до нагрівання.

Факти харчування

На порцію: 281 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 23 мг холестерину, 820 мг натрію, 39 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 14 г білка.