Обріжте жир з м’яса. Нарізати м’ясо 1/2-дюймовими кубиками. У голландській духовці від 4 до 5 літрів нагрівайте олію на середньому вогні. Додати м’ясо, цибулю і часник; варіть, поки м’ясо не стане коричневим, періодично помішуючи. Перемішайте нетреновані помідори, кабачки, квасоля, чорну квасолю, кукурудзу, воду, порошок чилі, шоколад, кмин, корицю та орегано. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин або до тих пір, поки кабачки і свинина не стануть м’якими, періодично помішуючи. За бажанням подавайте з коржиками. Робить 6 порцій.
Факти харчування
На порцію: 289 калорій, (2 г насичених жирів, 23 мг холестерину, 678 мг натрію, 41 г вуглеводів, 11 г клітковини, 20 г білка.
