Салат з дикого рису та ячменю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 склянки води
• 1 склянку дикого рису, промити і процідити
• ½ склянки звичайного ячменю
• 2 склянки свіжих стручків гороху, порізаних на третини
• ¾ склянки золотистого родзинки
• 6 зелених цибулин, нарізаних шматочками
• 2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• ⅔ склянка апельсинового соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ чашка обрізаної свіжої м’яти
• Подрібнена шкірка апельсина (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі доведіть воду до кипіння; розмішати в сирого дикого рису та ячменю. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин, поки дикий рис і ячмінь не стануть м'якими. Злийте рідину. Перекладіть дикий рис і ячмінь у велику миску.

• Крок 2

  Натріть стручки гороху, золотисті родзинки, зелена цибуля, 2 чайні ложки апельсинової цедри, апельсиновий сік, олія, сіль і перець. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 4 - 6 годин. Томатний салат і м'ята в ізольованому холодильнику з пакетами льоду.

• Крок 3

  Подавати, розмішати в м’яті. За бажанням прикрасьте додатковою апельсиновою цедрою. Робить 12 порцій.

Факти харчування

На порцію: 144 калорії, (0 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 105 мг натрію, 27 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г білка.