Середземноморський курячий салат | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт вареної курки або індички, подрібнений або нарізаний шматочками або смужками (3 склянки)
• ½ середнього огірка, навпіл навпіл, насіння і нарізаний шматочками
• 1 склянка нарізаної селери
• ½ склянки нарізаних маслинових маслин каламата
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів
• 1 13, 75 унції може артишока серця, злиті і четвертинки
• ⅓ чашка нарізаної зеленої цибулі
• ½ маленького лимона, посіяти і порізати на 6 клинів
• ½ склянки оливкової олії
• ¼ скляний оцет херес або білий винний оцет
• ¼ склянку цукру
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка перцю
• 2 склянки листя шпинату
• Нарізана свіжа петрушка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У дуже великій мисці поєднуйте курку, огірок, селеру, оливки, волоські горіхи, артишоки та зелену цибулю. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  У мисці блендера або кухонному комбайні поєднуйте лимон (включаючи шкірку), оливкову олію, оцет, цукор, сіль і перець; накрийте кришкою і змішайте до майже однорідної форми. Залити сумішшю заправку поверх курячої суміші кинути комбінувати. Накрийте кришкою і охолодіть до 2 годин.

• Крок 3

  Подавати салат на листках шпинату і при бажанні посипати петрушкою. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 451 калорій, (5 г насичених жирів, 8 г поліненасичених жирів, 16 г мононенасичених жирів), 67 мг холестерину, 628 мг натрію, 17 г вуглеводів, 5 г клітковини, 10 г цукру, 25 г білка.