Зміст:
Зробити ідеальне різотто легко, якщо дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1. Підберіть правильний рис. Рис Арборіо є ідеальним, оскільки він містить багато крохмалю - що сприяє кремовій якості різотто - і він вбирає багато рідини, не втрачаючи форми.
Крок 2: Тостіть. Подрібніть рис в оливковій олії разом з цибулею і часником в а каструлю. (Не спокушайтесь пропустити цей крок! Це надає різотто його приголомшливу текстуру.)
Крок 3: Постійно перемішуйте. Перемішування важливо, оскільки воно запобігає прилипанню рису і допомагає рису рівномірно вбирати гарячу рідину.
Крок 4: Нехай воно все просочиться. Додайте до рису гарячу рідину партіями, а наступну партію додайте лише після того, як попередня партія була поглинена. Це повільне додавання рідини забезпечує ідеальну текстуру різотто - розкішно кремову з зернами, міцними до укусу.
Крок 5: Будьте креативними! Перемішати кукурудзу, сушені на сонці помідори та орегано; залишки курки і смужки прошутто; едамаме та бекон; або все, що завгодно ваших смакових рецепторів.
Клацніть тут для рецептів усіх наших реміксів з різотто.
Виберіть ідеальну пропозицію, щоб поєднатись із вашим ризотто
Подобається це? Овочеве різотто
Виберіть це! Імітуйте моркву в різотто з поживним лососем в пергаменті .
Подобається це? Фаро Різотто
Виберіть це! Виділіть нотки цитрусових в ситному гарнірі з різотто, подаючи його до панірованих свинячих відбивних з соусом з лимонного каперсу .
Подобається це? Карамелізоване цибулеве різотто
Виберіть це! Нехай повільно смажені аромати поєднуються, обмазуючи курку, обсмажену травою, зі стороною карамелізованої цибулі доброти.
Подобається це? Грибне різотто
Виберіть це! Отримайте подвійну дозу грибної користі, торгуючи ложкою поленти, яку вимагають у цьому чарі, буряку та грибі Stir-Fry за совок грибного різотто.
Подобається це? Кукурудза та томатне різотто
Виберіть це! Для повного смаку літа спробуйте закусити курку на грилі з салатом «Кобб» поруч із вершковим кукурудзяним різотто.
